西餐宴会摆台时，从餐盘的右侧从左向右依次摆放（）。A、鱼刀、主菜刀、开胃品餐刀、汤匙B、主菜刀、鱼刀、汤匙、开胃品餐刀C、汤匙、主菜刀、鱼刀、开胃品餐刀D、汤匙、开胃品餐刀、主菜刀、鱼刀

题目

西餐宴会摆台时，从餐盘的右侧从左向右依次摆放（）。

A、鱼刀、主菜刀、开胃品餐刀、汤匙
B、主菜刀、鱼刀、汤匙、开胃品餐刀
C、汤匙、主菜刀、鱼刀、开胃品餐刀
D、汤匙、开胃品餐刀、主菜刀、鱼刀

参考答案和解析

正确答案:B

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第1题：

西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的( )为依据。

A.菜单内容

B.规模

C.消费标准

D.客人用餐习惯

正确答案：A

第2题：

宴会摆台时，摆放酒杯的顺序从左至右是（）。

A、水杯、白酒杯、葡萄酒杯
B、白酒杯、葡萄酒、杯水杯
C、葡萄酒杯、水杯、白酒杯
D、水杯、葡萄酒杯、白酒杯

正确答案:D

第3题：

西餐摆台时,餐盘应距离桌边()。

A、1cm

B、2cm

C、3cm

D、4cm

参考答案：B

第4题：

以下关于西餐刀叉摆放说法不正确的是（）。

A、在餐盘的右侧从左到右依次摆放主菜刀、鱼刀、汤匙、头盘刀
B、刀刃一律朝餐盘
C、在餐盘的左侧，从右向左依次摆放主菜叉、鱼叉、头盘叉
D、刀背一律朝餐盘

正确答案:D

第5题：

中餐宴会摆台中，酒具的摆放顺序从左向右依次是（）

A、水杯、葡萄酒杯、白酒杯
B、葡萄酒杯、水杯、白酒杯
C、水杯、白酒杯、葡萄酒杯
D、葡萄酒杯、白酒杯、水杯

正确答案:A

第6题：

西餐摆台时，菜单摆放于（）。

A、主人右侧
B、主人、副主人右侧
C、副主人右侧
D、翻译右侧

正确答案:B

第7题：

西餐宴会摆台时，个人餐位餐盘的右侧从左向右依次摆放（）。

A、开胃品餐刀、汤匙、鱼刀、主菜刀
B、汤匙、主菜刀、鱼刀、开胃品餐刀
C、主菜刀、鱼刀、汤匙、开胃品餐刀
D、主菜刀、汤匙、鱼刀、开胃品餐刀

正确答案:C

第8题：

西餐宴会摆台要摆放的餐刀有()。

A鱼刀

B头盘刀

C主

D黄油刀

参考答案：ABCD

第9题：

西餐宴会摆台中，在装饰盘右侧除摆放主餐刀、鱼刀外一般还有（）。

A、水果刀
B、色拉刀
C、面包刀
D、黄油刀

正确答案:B

第10题：

中餐宴会的摆台，操作时左手托盘，从（）摆放餐具。

A、主宾坐位按顺时针方向依次用右手
B、主宾坐位按逆时针方向依次用右手
C、主人坐位按顺时针方向依次用右手
D、主人坐位按逆时针方向依次用右手

正确答案:C

西餐宴会摆台时，从餐盘的右侧从左向右依次摆放（）。

题目

参考答案和解析

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