通常在西餐宴会摆台时,酒杯均摆()。

题目

通常在西餐宴会摆台时,酒杯均摆()。

  • A、2种
  • B、3种
  • C、4种
  • D、5种
参考答案和解析
正确答案:B
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第1题:

宴会摆台时,摆放酒杯的顺序从左至右是()。

  • A、水杯、白酒杯、葡萄酒杯
  • B、白酒杯、葡萄酒、杯水杯
  • C、葡萄酒杯、水杯、白酒杯
  • D、水杯、葡萄酒杯、白酒杯

正确答案:D

第2题:

中餐摆台,一般分为中餐零点摆台和中餐宴会摆台两种。


正确答案:正确

第3题:

西餐宴会摆台要摆放的餐刀有()。

A鱼刀

B头盘刀

C主

D黄油刀


参考答案:ABCD

第4题:

中餐宴会摆台用的三杯指的是()。

  • A、水杯、黄酒杯、烈酒杯
  • B、水杯、葡萄酒杯、烈酒杯
  • C、啤酒杯、黄酒杯、烈酒杯
  • D、啤酒杯、葡萄酒杯、烈酒杯

正确答案:B

第5题:

按餐别,“摆台”可分为()。

  • A、中餐和西餐摆台
  • B、午餐和晚餐摆台
  • C、零点和宴会摆台
  • D、团队和宴会摆台

正确答案:A

第6题:

宴会摆台时,摆放酒杯的顺序是从左至右是()。

  • A、水杯、白酒杯、葡萄酒杯
  • B、白酒杯、葡萄酒杯、水杯
  • C、葡萄酒杯、水杯、白酒杯
  • D、水杯、葡萄酒杯、白酒杯

正确答案:D

第7题:

西餐宴会摆台注意事项有哪些?


正确答案:1摆台时,按照一底盘、二餐具、三酒水杯、四调料用具、五艺术摆设的程序进行,要边摆边检查餐具酒具,发现不清洁或有破损的要马上更换。
2摆台前要洗手,台面上摆上蜡烛台,所摆设的台面要确保卫生,从台布、餐具、小件物品、餐巾到餐椅都要符合卫生要求。
3餐具摆放时要先后有序,操作顺手。
4根据就餐形式和规格设计台面,配备餐具、用具。
5台花、蜡烛等装饰物品应适当放得低些,以免妨碍客人的视线。
6桌上的水杯不能撤,只有待客人离座后方能撤去。
7餐桌中央应留有充分余地,以便放菜盘及其他零星台料。
8台面设计要尊重宾客的风俗习惯,符合宾客的礼仪要求。
9餐桌椅的排列要整齐协调、井然有序,既便于宾客就餐和活动,又确保服务工作的顺利进行。
10花台的设计要符合宴席的性质,力求造型逼真,艺术美观。

第8题:

西餐宴会摆台餐具的摆放是以宴会的( )为依据。

A.菜单内容

B.规模

C.消费标准

D.客人用餐习惯


正确答案:A

第9题:

西餐摆台时,白葡萄酒杯应摆在红葡萄酒杯的()。

  • A、左下方
  • B、右下方
  • C、左上方
  • D、右上方

正确答案:B

第10题:

摆台时,水杯(啤酒杯)摆放在红酒杯的()。

  • A、上方
  • B、左侧
  • C、右侧
  • D、下方

正确答案:B

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