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在中餐宴会厅堂的色彩装饰上要体现出中国的传统，则应以（）为主。

题目

在中餐宴会厅堂的色彩装饰上要体现出中国的传统，则应以（）为主。

  • A、红色
  • B、黄色
  • C、绿色
  • D、白色
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第1题：

中餐大型宴会都设讲话致词台,致词台要放在厅堂正面靠左的地方。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第2题：

西餐宴会在厅堂布置始终保留着哪些传统的做法？


正确答案: 其一是餐桌的使用与摆放形式，西餐宴会一般使用长台、椭圆形台，人数多情况下有时也采用圆桌的形式。其二是宴会厅堂的光线照明，在餐台上布置有蜡台，当宴会开始时点燃蜡烛，烛光给人一种温馨、柔和的感受。其三是高档的西餐宴会经常要有客前烹饪服务。其四是西餐用具餐具的配用均以菜单内容而定，酒具的摆布，以选用酒水的种类而定。

第3题：

在举行隆重大型的宴会时，为增加宴会隆重盛大、热烈的气氛要( )布置。

A.安排绿化

B.清除绿地

C.只安排喜庆照明

D.只安排色彩装饰


正确答案：A

第4题：

中餐宴会菜单应放在（）与（）餐碟之间；中餐宴会正确的上菜位置是（）；一般上（）以示宴会结束。


正确答案:主宾；主陪；配译座之间；果盘

第5题：

中餐宴会是中国传统的聚餐形式。宴会应该遵循中国的饮食习惯为（）。

  • A、吃中国菜
  • B、用中国餐具
  • C、行中国传统礼仪
  • D、遵循中国饮食习惯

正确答案:A,B,C,D

第6题：

在色彩方面,套裙的基本要求应以冷色调为主,借以体现出着装者的典雅、端庄与稳重。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：√

第7题：

中餐宴会是中国传统的聚餐形式。宴会遵循中国的饮食习惯，聚餐形式主要以饮中国酒、吃中国菜、用中国餐具，以及（）。

  • A、穿各国传统服装
  • B、行中国传统礼仪
  • C、配国外传统音乐
  • D、用欧式传统家具

正确答案:B

第8题：

中餐宴会摆放餐桌要突出主桌,主桌要摆放在靠近宴会厅堂()的位置。

A、正面靠右

B、正面正中

C、正面随意

D、正面靠左


参考答案：B

第9题：

中餐宴会餐台应根据宴会的主题布置装饰，原则是（）、（）、（）和（）。


正确答案:美观大方；主题鲜明；方便就餐；服务便利

第10题：

中餐宴会要根据宴会人员的身份来确定其相应座次。宴会座次安排的原则是：主人座在厅堂正面、副主人与主人相对而坐。主人的右侧为主宾，左侧为次宾，副主人右侧为三宾，左侧为四宾.


正确答案:正确

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