对于来餐厅吃便饭的顾客,在推荐菜肴时应介绍()。

题目

对于来餐厅吃便饭的顾客,在推荐菜肴时应介绍()。

  • A、价廉物美,有汤有菜,制作时间短
  • B、反映特色的菜肴,数量上要少而精
  • C、丰盛,精美,充足的菜肴,还要考虑价格范围
  • D、价格最贵的菜肴
参考答案和解析
正确答案:A
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第1题:

在为顾客进行推荐介绍时,可以不切实际的随便编造,反正顾客也不懂。()


参考答案:×。需要有相关资料如杂志、彩页等的证明

第2题:

在进行菜肴展示时,餐厅服务员还要向客人提供()服务。

A、菜品原材料知识

B、菜品特点介绍

C、菜品原料保管介绍

D、厨师技术水平介绍


参考答案:B

第3题:

餐厅服务员在端送汤汁大的菜肴时,应行以疾步。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:错误

第4题:

一般来说,餐厅主要通过以下()活动来提高经营销售额。

  • A、优惠促销
  • B、提高固定顾客的来店次数
  • C、增加顾客的同伴人数
  • D、通过推荐提高顾客的消费单价

正确答案:B,C,D

第5题:

引导顾客就餐的方式很多,但其中利用()引导客人就餐更能引发顾客的就餐情趣。

  • A、菜肴价格
  • B、餐厅的概况
  • C、菜肴的质量
  • D、餐饮的特色

正确答案:D

第6题:

针对“追求特殊气氛”的顾客,餐厅的营销策略应突出()。

A.产品质量

B.菜肴价格

C.店堂环境

D.产品促销


参考答案:C

第7题:

旅游者进入餐厅后,地陪应向他们介绍餐厅的()

A:相关设施
B:菜肴特色
C:菜品类别
D:酒水类别
E:洗手间位置

答案:A,B,D,E
解析:

第8题:

向顾客推荐服务项目时,应介绍()。

A.项目作用

B.操作流程

C.相应产品

D.以上都对


正确答案:D

第9题:

向顾客推荐服务项目时,应介绍()。

  • A、项目作用
  • B、操作流程
  • C、相应产品
  • D、以上都对

正确答案:D

第10题:

健康餐厅/酒店点餐服务需包括哪些内容()

  • A、菜谱标示菜谱能量,有条件的餐厅可标注各类营养成分
  • B、餐厅/酒店服务人员能主动介绍菜品营养特点,引导消费者总量控制,多吃蔬菜,适量饮酒,少吃油脂含量高的食物
  • C、把新鲜水果、奶类和饮用水作为餐厅供应的一部分,菜单上有低盐少油菜品
  • D、餐厅/酒店可以根据顾客的需求改变菜肴的含盐量和含油量,在餐厅或菜单标明提供此项服务,并且服务人员在点餐时向顾客说明
  • E、控制膳食中油盐用量,记录每月油、盐的购买量和使用量以及每日用餐人数,计算每人油盐的摄入量,控制每份菜肴的油、盐用量,并逐步减少,争取达到食用油推荐量(25-30克/人.天)、食盐推荐量(5克/人.天)的标准

正确答案:A,B,C,D

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