上菜应根据菜单（）顺序一道道趁热上。
第1题：
A、宴会菜单决定服务
B、顾客的具体需要决定服务
C、菜肴烹饪时间决定服务
D、菜肴味别决定服务
第2题：
中餐、西餐上菜的顺序分别是什么？
第3题：
A、可以不掌握当日的菜单
B、可以不熟悉菜肴的风味
C、可以不熟悉上菜的顺序
D、必须掌握当日的菜单、菜肴的风味以及上菜的顺序
第4题：
西餐上菜大致按（）、（）、（）、（）、甜点的顺序进行。
第5题：
宴会上菜应先上冷盘，以后的菜（）上。
第6题：
西餐的刀叉使用的顺序是按上菜的顺序，由内而外的使用。()
第7题：
上菜服务中要掌握好上菜的时机，多桌宴会的上菜应根据（）进餐速度。
第8题：
中餐上菜的程序原则是按菜单的排菜顺序和顾客的要求上菜，一般顺序是冷盘、热菜、汤、主食、甜品，最后上水果。()
第9题：
上菜应根据据客人的要求和进餐速度灵活掌握时机，冷菜吃到（）上热菜。
第10题：
宴会菜肴如果搭配有佐料，上菜顺序是先上菜后，上佐料。