菜肴的成本构成主要包括（）。
第1题：
菜肴价格，即菜肴售价，是餐饮企业花费的成本与应获利润的综合，其构成为（）
第2题：
餐饮成本主要由下列哪些要素组成？（）
第3题：
配菜的意义是确定菜肴的质地、菜肴的数量、菜肴的色泽、菜肴的口味、菜肴的形体、菜肴的营养、菜肴的成本、菜肴的盛装器皿、菜肴的花色品种。()
第4题：
制定菜肴规格质量成本清单包括（）。
第5题：
租金的构成要素主要包括哪些？租赁资产的购置成本由哪些部分构成？
第6题：
服务推销时要尽可能地推销（）。
第7题：
旅游景点景区门票的成本构成主要包括（）成本和（）成本。
第8题：
A.菜肴的名称
B.主料、配料、调料的名称、质量及成本
C.产品的总质量和总成本
D.毛利率
E.售价
第9题：
配菜方法中的配单一料是指（）。
第10题：
菜肴制作过程的控制就是对（）、菜肴成本、制作规范进行督导。