黄酒主要以糯米及黍米(谷)为原料,酒中的乙醇含量在()之间。

题目

黄酒主要以糯米及黍米(谷)为原料,酒中的乙醇含量在()之间。

  • A、8°~18°
  • B、10°~18°
  • C、12°~18°
  • D、14°~18°
参考答案和解析
正确答案:C
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第1题:

黄酒是中国最古老而独特的酿造酒,多以糯米为原料,也可用粳米、灿米、黍米和玉米为原料,蒸熟后加入专门的酒曲和酒药,糖化、发酵后压榨而成。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:正确

第2题:

黄酒原料中不含有( )

A.糯米

B.粳米

C.玉水

D.黍米

E.大米

F.釉米


正确答案:E

第3题:

山东黄酒酿造的主要原料是( )。

A.大米

B.玉米

C.糯米

D.黍米


正确答案:D

第4题:

()以糯米、粳米、粘黄米为主要生产原料。

  • A、黄酒
  • B、白酒
  • C、金酒
  • D、味美思

正确答案:A

第5题:

浙江绍兴黄酒是我国最古老的酒之一,它以优质糯米、小麦和绍兴鉴湖水为原料,经独特工艺发酵酿造而成。( )


正确答案:√

第6题:

北方地区酿制黄酒的原料是( )。

A、大麦

B、谷子

C、黍米

D、糯米


参考答案:C

第7题:

我国北方地区酿制黄酒的原料是______。

A.大麦

B.谷子

C.黍米

D.糯米


参考答案:C

第8题:

浙江绍兴黄酒是我国最古老的酒之一,它以优质糯米、小麦和绍兴鉴湖水为原料,经独特工艺发酵酿造而成。( )

此题为判断题(对,错)。


正确答案:√

第9题:

什么原料制出的酒,其甲醇含量较高A.木薯类B.大麦C.糯米D.薯类SXB

什么原料制出的酒,其甲醇含量较高

A.木薯类

B.大麦

C.糯米

D.薯类

E.小麦


正确答案:D
酒中的甲醇来自酒原辅料(薯干、马铃薯和水果等)中的果胶;以木薯或果仁为原料制酒时原料中的氰苷经水解后产生氢氰酸。

第10题:

糯米是酿造黄酒的惟一原料。


正确答案:错误

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