餐厅服务中进行推销的注意事项有()

题目

餐厅服务中进行推销的注意事项有()

  • A、注重礼貌,谦虚随和
  • B、注重仪表,尊重他人
  • C、讲究信誉,诚恳待人
  • D、掌握技能,熟悉心理
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第1题:

餐厅适时举办有特色的食品节,并配以主题鲜明的餐厅装饰,是为了帮助餐厅()。

A、建立客我关系

B、促进内部推销

C、促进外部推销

D、传播企业形象


参考答案:D

第2题:

某内部审计师对某高级餐厅的服务质量进行评估,通过下列方式获得的审计证据中,证明力最强的是:

A.对一天内的所有享受餐厅服务的人员进行调查问卷
B.委托服务部门经理汇总提供给所有餐厅人员的调查问卷的收集
C.对部门主管的服务员工作调查记录进行抽查
D.对餐厅的服务员进行随机抽样,并与样本服务员进行面谈

答案:D
解析:
选项A,选择一天的就餐人员进行调查问卷是不客观的,就餐人员的心情受多方面的影响。选项B,提供给餐厅人员的调查问卷在经过部门经理的汇总后,证明力就会下降,属于外—内证据。选项C,属于内部证据,证明力不如D。

第3题:

中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品,同时()。

A、推销相关食品

B、接受客人点菜

C、安排菜品

D、指定菜品


参考答案:B

第4题:

菜单的作用有()

  • A、餐厅服务无声的推销员
  • B、餐厅服务员的依据
  • C、布置餐台的艺术品
  • D、是一件没用的摆设

正确答案:A,B,C

第5题:

对预订员进行推销知识、技巧方面的培训,使他们知道在预订服务过程中向谁推销、推销什么以及()等。

  • A、二次推销
  • B、预订推销
  • C、如何推销
  • D、推销创新

正确答案:C

第6题:

酒水员的工作是负责餐厅酒水的服务和推销。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:正确

第7题:

餐厅服务员做好推销的基本要求是什么?


正确答案:基本要求是:①根据不同对象的特点推销;②根据宾客来自何地及其信仰,生活习惯推销;③主动询问,现场示范推销;④提供点菜时连带推销其它产品和服务项目。

第8题:

餐厅公关的其中一个特性是:每个服务员都是()。

A、信息员

B、推销员

C、公关专家

D、企业的主人


参考答案:C

第9题:

中餐厅服务中的传菜服务有何要求?


正确答案:(1)准确传菜:确认点菜单、桌号。
(2)检查质量:做到“五不取”。
(3)安全传菜:传送平稳、汤汁不洒。
(4)合作协调:通知值台员,撤回脏餐具。
(5)行走路线:按指定路线行走,防止碰撞。
(6)联络协调:保持餐厅与厨房的协调,以满足客人的就餐需求。

第10题:

餐饮举办假日主题推销属于()。

  • A、餐厅推销
  • B、现场演示促销
  • C、特殊活动推销
  • D、餐饮特色促销

正确答案:C

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