客人在进餐时餐厅方面仅提供雅静的环境还不够,还要满足宾客的()、

题目

客人在进餐时餐厅方面仅提供雅静的环境还不够,还要满足宾客的()、舒适心理要求。

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第1题:

餐厅的氛围是指餐厅在等方面给宾客的感觉。()

  • A、生理
  • B、嗅觉
  • C、听觉
  • D、心理

正确答案:B,C

第2题:

在为VIP宾客提供服务时,茶艺师应根据VIP宾客是新客或常客和茶艺馆的规定配备茶品。


正确答案:错误

第3题:

宾客走进餐厅主要是满足()方面的要求。

A、饮食

B、休息

C、安全

D、娱乐


参考答案:A

第4题:

只有待就餐宾客(),方能打扫餐厅及环境卫生。

  • A、用完餐后
  • B、离开餐厅
  • C、坐着聊天
  • D、结帐后

正确答案:B

第5题:

餐厅已经满客,还有客人要进餐厅用餐怎么办?


正确答案:餐厅客流动量大,往往会出现客人等位的现象。在这种情况下,工作人员应做好客人的登记,如:姓名、人数等。并以亲切的态度表示歉意,招呼客人在客厅休息区候餐。待席上有座位时,再按先后,热情引领客人入席,拉椅让座并与前台服务员对接并示意开始服务。

第6题:

为婴幼儿营造良好的进餐环境,在物质环境的创设上应注意()。

  • A、餐厅的空间宽敞明亮
  • B、餐厅周围的环境安静
  • C、餐厅的整体色调和谐统一
  • D、餐具卫生、美观、耐用

正确答案:A,B,C,D

第7题:

宴席的准备主要有两个方面的工作:一是宴席菜肴的准备;二是进餐厅环境的布置。


正确答案:正确

第8题:

会见宾客时,主方最好提前到达()迎候宾客。

  • A、宾客下榻的宾馆
  • B、大门口
  • C、客厅
  • D、餐厅

正确答案:B,C

第9题:

餐厅的工作任务包括()。

  • A、营造良好的就餐环境和就餐氛围
  • B、按照一定的规格和标准,用娴熟的服务技能及时对宾客供餐,满足宾客美食需要
  • C、推销餐饮产品,扩大销售服务
  • D、正确计算和收取价款,保证经济效益的实现
  • E、为客人提供休闲场所

正确答案:A,B,C,D

第10题:

()是饭店满足宾客多元化需求、提高饭店等级和竞争力的一个重要方面。

  • A、客房服务
  • B、休闲服务
  • C、前厅服务
  • D、餐厅服务

正确答案:B

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