因对菜品不熟,给客人点错了菜怎么办?
第1题:
此题为判断题(对,错)。
第2题:
菜单设计中的“四定”、“三知”是:定时、定人数、定金额、定分量;知客人的风俗习惯和嗜好、知筵席内容、知()。
A、客人喜欢的菜品
B、客人禁忌菜品
C、客人预定的菜品
D、客人带来的菜品
第3题:
A、及时告诉宾客并道歉
B、换一道菜
C、在菜单上去掉客人所点的菜
D、要求客人再点一道菜
第4题:
()是指分别进行新菜点单个品种销售统什,汇总不同菜点客人点食次数的多少,以发现不同菜点的受欢迎程度。
第5题:
若客人点错单菜品要求退菜,怎么处理?
第6题:
A、菜品原材料知识
B、菜品特点介绍
C、菜品原料保管介绍
D、厨师技术水平介绍
第7题:
茶餐厅收银软件中会员价格是指对除早餐、()、桌菜以外的菜品给予会员客人的折扣优惠。
第8题:
A、推销相关食品
B、接受客人点菜
C、安排菜品
D、指定菜品
第9题:
错上有猪肉类的菜式给清真客人时怎么办?
第10题:
()菜肴:零点菜晶组合评估中,菜品的边际利润贡献低,其菜品销售量占全部菜品销售量的比率高于菜品平均应该被接受的销售率.