中国烹饪的特点有哪几个方面?

题目

中国烹饪的特点有哪几个方面?

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相似问题和答案

第1题:

中国古籍非常丰富,烹饪方面典籍的数量()。有些是烹饪方面的专著,也有一些只见于诗文、小说、经史、杂记、随笔以及农医古籍中。

A、很多

B、可观

C、有限

D、不少


参考答案:B

第2题:

写作运思具备哪几个方面的特点?


参考答案:1、目的指向性
2、内向凝聚性
3、动态多变性
4、个体创造性

第3题:

中国烹饪所形成的具有中华民族特点的烹饪风味特色,在工艺操作中有着独特的工艺理论和()。

A、工艺技术

B、加工方法

C、烹饪规律

D、烹饪方法


参考答案: A

第4题:

中国餐饮企业的经营特点从以下哪几个方面反映出来的()

  • A、生产方面
  • B、销售方面
  • C、服务方面
  • D、环境方面
  • E、生活方面

正确答案:A,B,C

第5题:

具有我国特色的计划预修制度其主要特点有哪几个方面?


正确答案:1.设备管理由低水平向制度化、标准化、系列化和程序化发展;
2.由设备定期大小维修、按期按时检修,向预知检修、按需检修发展;
3.由不讲究经济效益的纯维修型管理,向修、管、用并重,追求设备一生最佳效益的综合型管理发展;
4.由单一固定型维修方式,向多种维修方式、集中检修和联合检修发展;
5.由单纯行政管理向运用经济手段管理发展;
6.维修技术向新工艺、新材料、新工具和新技术发展。

第6题:

中国烹饪技术的发展可分为哪几个阶段?


参考答案:可分为八个阶段:①史前阶段;②夏、商、西周阶段;③春秋、战国阶段;④秦、汉阶段;⑤魏、晋、南北朝阶段;⑥隋、唐、五代阶段;⑦宋、辽、金、元阶段;⑧明、清阶段。

第7题:

中国古代烹饪技术的发展大体可分为哪几个阶段?


正确答案:① 史前阶段;② 夏、商、西周阶段;③ 春秋、战国阶段;④ 秦、汉阶段;⑤ 魏、晋、南北朝阶段;⑥ 隋、唐、五代阶段;⑦ 宋、辽、金、元阶段。

第8题:

中国筵席改革应从哪几个方面改进?


参考答案:①改革不合理的筵席膳食组成;②改革筵席中荤素组合比例;③荤菜和素菜相互取长补短;④重视风味小吃的应用;⑤改进进餐方式。

第9题:

中国儿童福利政策要点包括哪几个方面?


正确答案: (一)门票车票减免
(二)对流浪儿童收容
(三)免费接种部分疫苗

第10题:

论述中国烹饪思想及其对中国烹饪实践的影响。


正确答案:在饮食思想上,由于中国哲学讲究气与有无相生,在文化精神上形成了天人合一、强调整体功能、注重模糊等特色,使得中国人在烹饪科学上产生了独特的观念:天人相应的生态观念、食治养生的营养观念与五味调和的美食观念,强调饮食与自然的和谐统一、食用养生与审美欣赏的和谐统一,讲究饮食品的色、香、味、形、器与养协调之美,既满足人的生理需求,也满足人的心理需求。从这些饮食思想出发,中国人选择了“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充”的食物结构,即以素食为主、肉食为辅。