五星级酒店应24小时提供送餐服务。有送餐菜单和饮料单,送餐菜式品种不少于()种,有可挂置门外的送餐牌,送餐车应有保温设备。A、10B、8C、6D、4

题目

五星级酒店应24小时提供送餐服务。有送餐菜单和饮料单,送餐菜式品种不少于()种,有可挂置门外的送餐牌,送餐车应有保温设备。

  • A、10
  • B、8
  • C、6
  • D、4
参考答案和解析
正确答案:B
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第1题:

客房送餐服务程序为:送餐准备→检查核对→送餐进房→用餐服务→结账服务→()→收取餐具→结束工作。

  • A、递送茶水
  • B、递上菜单
  • C、送上水果
  • D、道别退房

正确答案:D

第2题:

()星级酒店应18h提供送餐服务。有送餐菜单和饮料单,送餐菜式品种不少于8种,饮料品种不少于4种,甜食品种不少于4种,有可挂置门外的送餐牌。

  • A、二
  • B、三
  • C、四
  • D、五

正确答案:C

第3题:

小周到某餐厅送外卖,按规定短距离送餐每份3元,中距离送餐每份5元,远距离送餐每份9元,小周共送餐26次,收人142元,问小周短距离送餐最多有多少次?

A.15
B.14
C.13
D.12

答案:B
解析:
设小周短距离送餐x次、中距离送餐y次、远距离送餐(26-x-y)次,则有3x+5y+9(26-x-y)=142,化简得3x+2y=46,x的最大值为14,所以小周短距离送餐最多14次。

第4题:

送餐服务是高星级饭店服务个性化的体现,一般应做到()。

  • A、菜单印制精美,放置方便
  • B、四星级饭店16小时的要求是指点餐时间
  • C、送餐工具规范实用,维护保养良好,具有保温、防尘功能
  • D、服务流程规范、及时准确,服务到位
  • E、菜品符合要求,餐具搭配适宜

正确答案:A,C,D,E

第5题:

在客房送餐服务中,送餐员送餐返回之后,应立即与收银员认真核对一次帐单,并检查()。

  • A、有无漏账
  • B、有无漏送食品
  • C、有无宾客签名
  • D、有无楼层值班签名

正确答案:C

第6题:

五星级酒店应()小时提供送餐服务。

  • A、12
  • B、16
  • C、18
  • D、24

正确答案:D

第7题:

五星级酒店的送餐服务的送餐菜式品种应不少于()种,饮料品种不少于4种,甜食品种不少于4种。

  • A、4
  • B、8
  • C、12
  • D、16

正确答案:B

第8题:

客房送餐只是提供食品饮料的送餐服务。


正确答案:错误

第9题:

若需要整理的客房内有客人用膳未撤走的餐具和餐车,服务员此时正确的做法是()。

  • A、通知客房送餐员到房间收取餐具、餐车
  • B、将餐具、餐车撤出放在客房门口
  • C、将餐具、餐车收拾好后放在房间的一角,等送餐员前来取回
  • D、将餐具、餐车撤出放在员工电梯口,通知送餐员前来取回

正确答案:D

第10题:

从事网络餐饮经营的餐饮服务提供者应遵守下列哪项与网络订餐送餐有关的规定()

  • A、网上公示的店名、地址、订餐食品等信息与实际一致,不得虚假
  • B、送餐食品包装严密,防止送餐途中受到污染
  • C、送餐食品有保鲜、保温、冷藏或冷冻要求的,采取能保证食品安全的相应措施
  • D、委托具备相应能力的企业送餐

正确答案:A,B,C,D

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