红葡萄酒的颜色来源于（）。
第1题：
第2题：
红葡萄酒的颜色来自酿酒原料红葡萄。
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
增色效应的跳跃现象（jump o fhyperchromi clty）
第5题：
吉士粉色泽微黄，在烹饪中的主要作用是（）。
第6题：
酒的颜色的形成有三种，其中白葡萄酒属于（）。
第7题：
卤制质地较老的菜肴原料，卤好后可浸在原卤汁中，目的是提高嫩度和（）。
第8题：
A.浸泡上色
B.调料上色
C.色素上色
D.颜料上色
第9题：
红葡萄酒的颜色来源是（）。
第10题：
本身无紫外吸收，但可以使生色团吸收峰加强同时使吸收峰红移的基团，叫（）。