绿茶产生红变的原因是()。

题目

绿茶产生红变的原因是()。

  • A、杀青温度过高
  • B、杀青温度不足
  • C、揉捻过度
  • D、揉捻不足
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第1题:

果实成熟时产生呼吸跃变的原因是什么?


正确答案: 产生呼吸跃变的原因:
(1)随着果实发育,细胞内线粒体增多,呼吸活性增高。
(2)产生了天然的氧化磷酸化解偶联,刺激了呼吸活性的提高。
(3)乙烯释放量增加,诱导抗氰呼吸加强。
(4)糖酵解关键酶被活化,呼吸活性增强。

第2题:

有机酯水玻璃自硬砂砂型(芯)产生蠕变、塌落的原因是什么?


正确答案: 产生原因:1、型砂配比不合适,硬化反应不完全。2、原砂水分过高。3、原材料定量不准,定量失控。4、水玻璃、硬化剂质量失控,如水玻璃模数偏低,有机酯加入量不足。

第3题:

世界茶叶生产的规律是“南红北绿”,即: 较低纬度地区(如印度、肯尼亚)只能生产优质红茶,相对较高纬度的地区(北纬25°~30?)最适宜生产优质绿茶。国际茶价历来绿茶高于红茶。茶叶主产国印度、印尼、斯里兰卡的绿茶品质都不高,以上三国从上个世纪70年代开始“红改绿”,企图占领国际绿茶市场,均以失败告终,我国名优绿茶主要分布在山区,拥有丰富的农村劳动力资源和较低的劳动力成本,发展绿茶产业具有明显的比较优势。

以下说法与原文相符的是:

A. 目前国际市场上红茶供过于求

B. 印度绿茶价格高于国际绿茶均价

C. 中国绿茶在国际市场上具有竞争实力

D. 国际茶叶市场上出现“红改绿”的趋势


正确答案:C
【解析】C。从细节信息来看,A、B项无中生有,D项时态偷换,C项是针对最后一句得出的,因此符合题意。

第4题:

绿茶初加工的基本原理是利用高温杀青,破坏()的活性,阻止多酚类化合物在酶促作用下氧化,不使产生红梗红叶,保持清汤绿叶的品质特色。


正确答案:

第5题:

绿茶的品质特征是()。

  • A、红汤红叶
  • B、清汤绿叶
  • C、黄汤黄叶
  • D、青蒂绿腹红镶边

正确答案:B

第6题:

具有变彩的宝石如()、()等,其变彩产生的原因是()。


正确答案:欧泊;拉长石;衍射、干涉

第7题:

花茶、绿茶、红茶等汤色(),主要产生原因是茶叶受潮等原因造成品质陈化,原料中混杂紫芽紫叶及红茶发酵过度。

  • A、深暗
  • B、泛红
  • C、沉淀
  • D、浑浊

正确答案:A

第8题:

牛乳加热产生褐变的原因是什么?


正确答案: (1)、非酶褐变;
(2)、乳糖的焦糖化反应。

第9题:

按茶类起源先后,绿茶最早,其它依次为黄、红、白、黑、青茶()


正确答案:错误

第10题:

绿茶产生红变的在原因是()。

  • A、杀青温度过高
  • B、杀青温度不足
  • C、揉捻过度
  • D、揉捻不足

正确答案:B