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乌龙茶审评时的茶：水要求是（）。

题目

乌龙茶审评时的茶：水要求是（）。

  • A、1：50
  • B、1：30
  • C、1：25
  • D、1：22
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第1题：

乌龙茶的审评侧重内质的香气、滋味。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√

第2题：

乌龙茶审评时，常用的审评杯是（）。

  • A、带缺口的小口杯状的审评杯
  • B、紫砂壶
  • C、盖碗杯
  • D、玻璃杯

正确答案:C

第3题：

乌龙茶外形审评,先看面装,后看中段,再看下身()。

此题为判断题(对，错)。


参考答案：正确

第4题：

乌龙茶香气审评，纯正香气注意区别（）。

  • A、高山、低山、洲地之别
  • B、品种香、产地香、季节香
  • C、春茶、夏暑茶、秋茶之分
  • D、茶类香、地域香、附加香

正确答案:D

第5题：

福建省乌龙茶的审评方法与大宗绿茶审评方法相比，其特点是（）。

  • A、多次冲泡
  • B、带汤闻（评）香
  • C、茶水比不一样
  • D、都是

正确答案:D

第6题：

名优绿茶审评方法采用（）方法

A.五项因子

B.六项因子

C.八项因子

D.乌龙茶审评方法


正确答案：A

第7题：

花茶与乌龙茶的审评方法有哪些不同？


正确答案: （1）、乌龙茶审评：以内质香气和滋味为主，外形和叶底为辅。茶水比为1:22，审评用具：茶瓯的容量为110ml。加盖泡2m后将欧盖竖起，靠近鼻端深吸几次以辨别香气高低，接着冲泡第二次，3m后按上法评第二泡香气、汤色、滋味，比较茶叶的耐泡度。冲泡第三、四遍时各为5m，重复审评。评香气时注意分辨香型、粗细、锐钝、高低、长短等。
（2）、花茶审评：以香味为主，从鲜、浓、纯三个方面评定。外形评比条索、嫩度、整碎和净度，叶底着重评嫩度和匀度。茶水比为1:50，审评用具：150ml杯、碗。内质审评方法分两种：单杯审评和双杯审评。单杯审评又分单杯一次冲泡与单杯二次冲泡。单杯一次冲泡冲泡5m，开汤后先看汤色，再趁热嗅香，最后冷嗅香气。单杯二次冲泡一杯茶样分2次冲泡，第一泡3m，审评香气与滋味的鲜灵度，第二泡5m，评香气的浓与纯，滋味的浓与醇。双杯审评又分为双杯第一次冲泡与双杯第二次冲泡。双杯一次冲泡两杯同时一次冲泡5m。双杯二次冲泡第一杯只评香气，分2次冲泡，第一次3m，第二次5m；第二杯专供评汤色、滋味、叶底，原则上一次冲泡5m 。

第8题：

乌龙茶类的审评,外形评定时以( )为主要因子,内质审评时以香气滋味为主要因子。

A、条索

B、整碎

C、色泽

D、净度


参考答案：C

第9题：

乌龙茶审评时，常用茶水比例是（）。

  • A、1：20
  • B、1：22
  • C、1：30
  • D、1：50

正确答案:B

第10题：

不同茶类进行感官审评时，取样的茶水比例不同，其中（）

  • A、绿茶、红茶的茶水比为1：80
  • B、乌龙茶的茶水比为1：22或1：25
  • C、黑茶的茶水比为1：90
  • D、黄茶的茶水比为1：30

正确答案:B

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