储藏库的产品垛位摆放的标准是离地10cm,离墙30cm,离顶50

题目

储藏库的产品垛位摆放的标准是离地10cm,离墙30cm,离顶50cm,这样做从食品安全的角度上的目的是:()

  • A、保持垛位之间的空气流通,有利于制冷。
  • B、防止鼠患
  • C、利于清点库存数量
  • D、冲霜时便于清理
  • E、垛位合理,美观整齐
参考答案和解析
正确答案:A,B
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第1题:

灭菌物品应放于离地高20~25cm,离天花板50cm,离墙远于5cm处的搁物架上。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:√

第2题:

放置无菌物品的存放架的要求包括()。

A.按左进右出摆放

B.距地≥20cm

C.距墙≥5cm

D.离天花板50cm

E.离天花板30cm


答案ABCD

第3题:

灭菌后物品存放架或柜的摆放正确的是

A、应距地面高度0~5cm,离墙5~10cm,距天花板50cm

B、应距地面高度10~25cm,离墙5~10cm,距天花板50cm

C、应距地面高度20~25cm,离墙5~10cm,距天花板50cm

D、应距地面高度20~25cm,离墙5~10cm,距天花板100cm

E、应距地面高度20~25cm,离墙20~30cm,距天花板50cm


参考答案:C

第4题:

水泥储存垛高不得超过20包,垛应离地面30cm以上,离墙面20cm以上


正确答案:正确

第5题:

灭菌物品置搁物架的要求()。

  • A、放于离地高25cm~30cm,离天花板50cm,离墙5cm
  • B、放于离地高20cm~25cm,离天花板50cm,离墙5cm
  • C、放于离地高20cm~25cm,离天花板30cm,离墙5cm
  • D、放于离地高20cm~25cm,离天花板50cm,离墙15cm

正确答案:B

第6题:

灭菌后物品存放架或柜的排放正确的是

A.应距地面高度0~5cm,离墙5~10cm,距天花板50cm

B.应距地面高度10~25cm,离墙5~10cm,距天花板50cm

C.应距地面高度20~25cm,离墙5~10cm,距天花板50cm

D.应距地面高度20~25cm,离墙5~10cm,距天花板100cm

E.应距地面高度20~25cm,离墙20~30cm,距天花板50cm


正确答案:C
灭菌后物品存放架或柜应距地面高度20~25cm,离墙5~10cm,距天花板50cm。

第7题:

外加剂储存时应当至少离地的高度和离墙的距离分别是()。

A、 25cm,30cm
B、 30cm,40cm
C、 30cm,30cm
D、 25cm,25cm

答案:C
解析:
库房原则上采用砖砌房屋,尽量靠近拌和机,库房内部采用水泥粉刷,地面采用C15混凝土进行硬化,然后利用方木或砖砌上搭木板,使外加剂储存离地30cm。外加剂存放应离四周墙体30cm以上。

第8题:

无菌物品的贮存条件正确为:()

A.离地面20cm

B.离墙5cm

C.离天花板50cm

D.间距10cm

E.任意放置


正确答案:ABC

第9题:

俄罗斯:为了产品的通风,并减少鼠类的侵入,产品在冷冻室内的放置位置必须至少离墙(),离地()


正确答案:50cm;20cm

第10题:

餐饮具集中消毒单位储存消毒后的餐饮具应当离地、离墙不小于10厘米、离顶不小于50厘米。


正确答案:正确

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