食品添加剂主要有哪些作用?

题目

食品添加剂主要有哪些作用?

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第1题:

目前食品中常见的食品添加剂主要有哪些类别( )

A.防腐剂

B.食用色素

C.合成甜味剂

D.食用香料


正确答案:ABCD

第2题:

目前食品中常见的食品添加剂主要有哪些类别:_______

  • A、防腐剂 
  • B、食用色素 
  • C、合成甜味剂 
  • D、食用香料

正确答案:A,B,C,D

第3题:

目前使用食品添加剂方面存在的问题主要有哪几项()。

A、把非食用物质作为食品添加剂

B、超量使用食品添加剂

C、超范围使用食品添加剂

D、“食品添加剂”种类过多,使用过频。


参考答案:ABC

第4题:

《食品添加剂使用卫生标准》(GB、2760)对食品添加剂作了哪些主要规定?


正确答案:本标准规定了食品添加剂的品种、使用范围及最大使用量。

第5题:

我国对食品添加剂的管理主要有哪些方面?


正确答案: (1)制订食品添加剂使用卫生标准和法规;
(2)颁布和执行新食品添加剂审批程序;
(3)食品添加剂的生产经营和使用的管理。

第6题:

目前使用食品添加剂方面存在的问题主要有哪几项()

  • A、把非食用物质作为食品添加剂
  • B、超量使用食品添加剂
  • C、超范围使用食品添加剂
  • D、载明“食品添加剂”字样

正确答案:A,B,C

第7题:

食品添加剂经营者采购食品添加剂,应如实记录食品添加剂的名称、规格、数量、及()。

  • A、批次
  • B、重量
  • C、作用
  • D、生产日期

正确答案:D

第8题:

食品添加剂在食品加工中的作用?


参考答案:食品产品中添加和使用食品添加剂是现代食品加工生产的需要,对于防止食品腐败变质,保证食品供应,繁荣食品市场,满足人们对食品营养、质量以及色、香、味的追求,起到了重要作用。因此,现代食品工业不能没有食品添加剂。

第9题:

食品添加剂标准主要有()。

  • A、食品添加剂产品标准
  • B、食品添加剂食用卫生标准
  • C、食品添加剂毒性检测标准
  • D、食品添加剂检验方法标准

正确答案:A,B,D

第10题:

食品乳化剂的作用主要有哪些?


正确答案: 抗菌作用
乳化作用
助溶作用
分散湿润作用
消泡作用
起泡作用

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