原料与成本的关系是()A、原料越重,成本越高B、原料轻重与成本无关C、一般地,原料越重,原料费用所占成本的比例越大

题目

原料与成本的关系是()

  • A、原料越重,成本越高
  • B、原料轻重与成本无关
  • C、一般地,原料越重,原料费用所占成本的比例越大
参考答案和解析
正确答案:C
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第1题:

配菜要准确掌握好原料品种之间的数量和比例,有效地控制好()。

A、主料成本

B、配料成本

C、调料成本

D、原料成本


参考答案:D

第2题:

将成本为200元的甲原料与480元的乙原料配成一种新原料,若新原料每千克的成本分别比甲、乙原料每千克的成本少3元和多1元,则新原料每千克的成本是:



A.16 元
B.17 元
C.20 元
D.22 元

答案:B
解析:

第3题:

成本系数是指( )的比值。

A.原料加工前单位成本与加工后单位成本

B.原料加工后单位成本与加工前单位成本

C.原料加工前成本与加工后成本

D.原料加工后成本与加工前成本


正确答案:D

第4题:

乙烯装置原料与成本的关系是()。

  • A、原料越重,成本越高
  • B、原料轻重与成本无关
  • C、一般地,原料越重,原料费用所占成本的比例越大

正确答案:C

第5题:

厨房生产原料成本属于变动成本,与产品销量大小成反比例关系。


正确答案:错误

第6题:

成本系数是指( )的比值。

A、净料重量与毛料重量

B、毛料重量与净料重量

C、原料加工后成本与加工前成本

D、原料加工前成本与加工后成本


答案:C 

第7题:

下列内容符最合饮食产品价格的选项是()。

  • A、原料成本、产品毛利和营业成本
  • B、原料成本、产品毛利和利润
  • C、原料成本、税金和产品毛利
  • D、原料成本、税金、营业费用和利润

正确答案:D

第8题:

一般情况下,食品原料的成本率高于饮料原料的成本率,普通餐的原料成本率高于宴会原料成本率。()

此题为判断题(对,错)。


正确答案:正确

第9题:

用“成本系数法”计算加工后的原料成本,只适用于相同的原料()

  • A、毛重
  • B、损耗重
  • C、损耗率
  • D、净料率

正确答案:D

第10题:

原料越重,密度越()。


正确答案:

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