粮油副产品是指粮油经加工除主产品以外的其它副产物。可以分为()副

题目

粮油副产品是指粮油经加工除主产品以外的其它副产物。可以分为()副产品和油脂副产品两大类。

  • A、粮食
  • B、稻谷
  • C、小麦
  • D、大豆
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第1题:

粮油副产品是指粮油经加工除主产品以外的其它副产物。可以分为( )副产品和油脂副产品两大类。

A.粮食

B.稻谷

C.小麦

D.大豆


正确答案:A

第2题:

建立粮油保管台账的依据是:粮油出入库凭证的保管联,核算某仓(罐)或货位的粮油数量。


正确答案:正确

第3题:

粮食循环经济鼓励支持粮食企业探索多途径实现粮油副产物循环、全值和梯次利用,提高粮食综合利用率和产品附加值。()

此题为判断题(对,错)。


答案:正确

第4题:

农业发展银行的主要业务范围包括()。

  • A、主要农副产品的国家专项储备贷款
  • B、主要农副产品的收购贷款及粮油调销、批发贷款
  • C、承担国家粮、油等产品政策性加工任务的企业的贷款
  • D、棉麻系统棉花初加工企业的贷款

正确答案:A,B,C,D

第5题:

粮油原料的加工适性分别是什么?


正确答案: 大豆:大豆蛋白质含量较高,氨基酸含量也较合理,因此人们食用大豆主要利用他的蛋白质。生产豆制品的原料大豆要求新鲜、籽粒饱满、蛋白质含量高。无蛀虫、无霉烂和变质颗粒及未经高温受热和高温烘干。榨油用的大豆则以脂肪含量高的为宜。碳水化合物多的大豆吸水能力强,容易得到质地柔软的蒸豆,适用于生产豆酱和豆豉。未成熟的寈大豆中的碳水化合物较成熟大豆的含量高,所以煮食未成熟大豆时具有香甜风味、
稻谷:稻谷的加工适性主要指稻谷的形态、结构、化学成分、和物理特性。这些特性对碾米的工艺效果有直接的相关性,对碾米设备的选择、工艺流程的制定都有密切的关系。
(1)色泽和气味:粮粒应有自然地色泽和气味
(2)粒型与均匀性:稻谷籽粒的形状,因品种、类型的不同有很大的差异。
(3)千粒重、比重和容重:千粒重是指1000粒稻谷的重量,其大小可以直接反映出稻谷饱满的程度和质量的好坏。比重是稻谷重量与其体积的比值。容重是指单位体积内稻谷的重量。
(4)腹白度、爆腰率与碎米
(5)谷壳率和强度小麦:小麦的加工适性主要指小麦的形态、结构、化学成分和物理性质。研究小麦粒的这些特性对小麦制粉的工艺效果有直接的相关性,对制粉设备的选择、工艺流程的制定都有密切的关系。
(1)小麦的籽粒结构:表皮、胚、胚乳
(2)小麦的外表形状:粒度、麦粒的充实度和劣质麦、小麦的整齐度
(3)小麦的物理特性:小麦的容量、小麦的千粒重、小麦的散落性、小麦的自动分级性
(4)小麦的化学成分:水分、碳水化合物(包括淀粉与糖,其中淀粉含量越高,出粉率就越高)、脂肪、蛋白质、矿物质

第6题:

调查和研究粮油的工艺、储存品质、加工品质、食用品质、卫生品质,为制定和修订粮油质量标准和卫生标准提供科学依据,是粮油检验的主要任务。


正确答案:正确

第7题:

以下关于《粮油储存安全责任暂行规定》的表述,正确的是()。

  • A、《暂行规定》所称粮油包括各类粮油仓储单位自营的商品粮油
  • B、其他单位和个人因过失或者过错造成库存粮油受损,依据有关法律法规承担相应责任
  • C、《暂行规定》所称安全储粮责任,是指粮油仓储单位、政策执行主体、粮食行政管理部门及其工作人员对库存粮油储存安全的职责和义务,以及对发生粮油储存事故后果所承担的责任
  • D、《暂行规定》所称粮油涵盖国家政策性粮食和各级地方储备粮油

正确答案:A,B,C,D

第8题:

调查和研究粮油的工艺品质、储存品质、加工品质、食用品质、卫生品质,为制定和修订粮油质量标准和卫生标准提供科学依据,是粮油检验的主要任务之一。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:√

第9题:

某农业企业既种植粮油作物,又种植瓜果蔬菜,还开办粮油加工厂,而且还经销农产品,该企业属于()。

  • A、产品系列专业型
  • B、多系列全面型
  • C、市场专业型
  • D、特殊产品专业型

正确答案:B

第10题:

构成粮油籽粒的所有元素中,除去碳、氢、氧、()以外的其它元素均称矿物质。

  • A、钙
  • B、铁
  • C、锌
  • D、氮

正确答案:D

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