传统的粮油加工的含义？

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传统的粮油加工的含义？

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第1题：

清真产业是宁夏的一项以民族和宗教文化为基础的特色优势产业。其中,清真食品加工涉及的行业主要有()

A.粮油加工、

B.乳品加工、

C.肉食加工、

D.糕点加工等。

参考答案：ABCD

第2题：

调查和研究粮油的工艺品质、储存品质、加工品质、食用品质、卫生品质，为制定和修订粮油质量标准和卫生标准提供科学依据，是粮油检验的主要任务之一。

此题为判断题(对，错)。

正确答案：√

第3题：

该粮油加工企业按17%税率计算的销项税额为( )元。

A．3106.5

B．3342.26

C．3181.89

D．3251.79

正确答案：D

第4题：

传统租赁的含义及特点？

正确答案: 传统租赁就是通常所说的出租服务。在我国《合同法》中，租赁即指传统租赁。
l）租赁关系简单；
2）承租人的目的一般是为了短期、临时性使用租赁物；
3）租赁物的选择是由出租人决定的
4）租金支付具有不完全支付性
5）出租人要提供租赁物的维修保养等服务
6）租赁合同可以中途解约
7）租期结束后，承租人可以退租或续租
8）在会计处理上，租赁物不纳入承租人的资产负债表。

第5题：

甲公司是一家粮油贸易公司，在金融危机期间，对外贸易业务受到极大影响，该公司领导痛定思痛，决定以粮油贸易为基础，开始从事粮油加工、粮食种植、培育自己的粮油品牌等，以此扩大经营规模，实现企业成长，这属于（）。

A.相关多元化战略
B.一体化战略
C.成本领先战略
D.非相关多元化战略

答案：B

解析：

本题考核一体化战略。一体化战略是指企业对具有优势和增长潜力的产品或业务，沿其经营链条的纵向或横向扩大业务的深度和广度，扩大经营规模，实现企业成长。该公司以粮油贸易为基础，进军粮油加工、粮食种植、培育自己的粮油品牌，是沿着产业链进行的扩张，因此属于一体化战略。此题不应选相关多元化战略，因为题目更强调沿着经营链条扩张，所以是一体化战略。

第6题：

下列货物的销售，应按照13%税率征收增值税的有( )。

A．粮油加工厂用小麦加工的面粉

B．粮店用面粉加工的切面

C．挂面厂用面粉加工的挂面

D．食品厂用面粉加工的面包

正确答案：AB

第7题：

粮油副产品是指粮油经加工除主产品以外的其它副产物。可以分为( )副产品和油脂副产品两大类。

A.粮食

B.稻谷

C.小麦

D.大豆

正确答案：A

第8题：

该粮油加工企业本月进项税额为( )元。

A．31886

B．29486

C．27380

D．28020

正确答案：A

第9题：

调查和研究粮油的工艺、储存品质、加工品质、食用品质、卫生品质，为制定和修订粮油质量标准和卫生标准提供科学依据，是粮油检验的主要任务。

正确答案:正确

第10题：

粮油原料的加工适性分别是什么？

正确答案: 大豆：大豆蛋白质含量较高，氨基酸含量也较合理，因此人们食用大豆主要利用他的蛋白质。生产豆制品的原料大豆要求新鲜、籽粒饱满、蛋白质含量高。无蛀虫、无霉烂和变质颗粒及未经高温受热和高温烘干。榨油用的大豆则以脂肪含量高的为宜。碳水化合物多的大豆吸水能力强，容易得到质地柔软的蒸豆，适用于生产豆酱和豆豉。未成熟的寈大豆中的碳水化合物较成熟大豆的含量高，所以煮食未成熟大豆时具有香甜风味、
稻谷：稻谷的加工适性主要指稻谷的形态、结构、化学成分、和物理特性。这些特性对碾米的工艺效果有直接的相关性，对碾米设备的选择、工艺流程的制定都有密切的关系。
（1）色泽和气味：粮粒应有自然地色泽和气味
（2）粒型与均匀性：稻谷籽粒的形状，因品种、类型的不同有很大的差异。
（3）千粒重、比重和容重：千粒重是指1000粒稻谷的重量，其大小可以直接反映出稻谷饱满的程度和质量的好坏。比重是稻谷重量与其体积的比值。容重是指单位体积内稻谷的重量。
（4）腹白度、爆腰率与碎米
（5）谷壳率和强度小麦：小麦的加工适性主要指小麦的形态、结构、化学成分和物理性质。研究小麦粒的这些特性对小麦制粉的工艺效果有直接的相关性，对制粉设备的选择、工艺流程的制定都有密切的关系。
（1）小麦的籽粒结构：表皮、胚、胚乳
（2）小麦的外表形状：粒度、麦粒的充实度和劣质麦、小麦的整齐度
（3）小麦的物理特性：小麦的容量、小麦的千粒重、小麦的散落性、小麦的自动分级性
（4）小麦的化学成分：水分、碳水化合物（包括淀粉与糖，其中淀粉含量越高，出粉率就越高）、脂肪、蛋白质、矿物质

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