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粮油的主要卫生指标有哪些？

题目

粮油的主要卫生指标有哪些？

参考答案和解析
正确答案: 主要卫生指标有重金属、农药残留、真菌毒素、溶剂残留。
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第1题：

粮油检验程序粮油出库检验时，下述作法不当的是()。

A.采用随机扦样的方法扦样

B.采用选择性的扦样方法扦样

C.对质量指标和相关的卫生指标进行检验

D.对粮油质量进行综合评价


正确答案：B

第2题：

粮油普查的主要内容有哪些？


正确答案:普查的内容主要是查数量和质量、粮油安全情况；查仓房和露天囤、垛的安全情况；查仓储器材管理情况；查各项仓储管理制度的执行情况；查“一符四无”的巩固与发展情况；查经营管理情况等。通过普查，并结合评比，总结交流经验，表彰先进，进一步做好粮油仓储工作。

第3题：

酒的卫生指标主要包括下列哪些物质()

A、酒精

B、甲醇

C、杂醇油

D、铅

E、总酯

F、总酸


答案：BCD

第4题：

影响UHT产品的最主要的卫生指标是细菌总数


正确答案:错误

第5题：

粮油仓储单位应当自设立或者开始从事粮油仓储活动之日起多少个工作日内，向所在地粮食行政管理部门备案？备案主要内容有哪些？


正确答案: 粮油仓储单位应当自设立或者开始从事粮油仓储活动之日起30个工作日内，向所在地粮食行政管理部门备案。
备案应当包括单位名称、地址、法定代表人、主要仓储业务类型、仓（罐）容规模等。

第6题：

粮油检验程序粮油出库检验时，下述作法不当的是（）。

  • A、采用随机扦样的方法扦样
  • B、采用选择性的扦样方法扦样
  • C、对质量指标和相关的卫生指标进行检验
  • D、对粮油质量进行综合评价

正确答案:B

第7题：

制定产品的相关标准包括（）。

  • A、成品的卫生指标
  • B、就餐环境的卫生指标
  • C、个人的卫生指标
  • D、操作间的卫生指标

正确答案:A

第8题：

对粮油储存环节的质量管理有哪些要求?


本题答案：(1)在粮油储存过程中，必经严格执行储粮技术规范和仓库管理制度。要坚持质量检验制度，每半年检测一次库存粮油品质，并做详细记录，发现问题及时采取措施或提出转换意见，防止质量事故和品质劣变。国家储备粮油(专储、甲字、五0六)的检测结果报表，要逐级汇总报国家粮食储备局。
(2)有毒、有害、异味或污秽不洁的物品应远离粮油储藏区存放，禁止放在粮仓中，以防误用或污染粮油。发生粮油严重霉烂变质，污染等质量事故时，要在12小时内报上级主管部门并及时处理，防止扩大损失。
(3)入库、出库和晾晒的粮油，必须进行检验，准确填写验证证书(验证证书应归入质量档案备查)。没有验证证书，不能报销水分、杂质减量。

第9题：

粮油样品的分类有哪些？


正确答案:样品可分为：原始样品、平均样品、试验样品、保存样品。

第10题：

粮油原料清理的基本方法有哪些？


正确答案: 基本方法有风选法、筛选法、比重分选法、磁选法等。

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