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麦胚芽如长时间储存（）A、蛋白质B、维生素C、游离脂肪酸D、矿物质的含量会增加

题目

麦胚芽如长时间储存（）

  • A、蛋白质
  • B、维生素
  • C、游离脂肪酸
  • D、矿物质的含量会增加
参考答案和解析
正确答案:C
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第1题：

营养密度概念中的“重要营养素”指的是（）

  • A、维生素、矿物质、蛋白质
  • B、维生素、蛋白质
  • C、必需脂肪酸、蛋白质
  • D、核酸、蛋白质

正确答案:A

第2题：

初乳的特点是（）

  • A、量少，色黄，含较多的蛋白质，维生素A和矿物质含量丰富
  • B、量少，色黄，含较多的脂肪，维生素A和矿物质含量丰富
  • C、量少，色黄，含较多的乳糖，维生素A和矿物质含量丰富
  • D、量少，色黄，含较多的脂肪，维生素A和矿物质含量较少
  • E、量少，色黄，含较多的蛋白质，维生素A和矿物质含量较少

正确答案:A

第3题：

关于母乳营养素的特点，下列哪项是错误的（）

  • A、蛋白质生物价值高，且酪蛋白含量较少
  • B、含矿物质锌、铜、碘较高
  • C、乳糖含量高，且以乙型乳糖为主
  • D、维生素K含量较低
  • E、饱和脂肪酸较多

正确答案:E

第4题：

除哪项外均属于母乳营养素的特点（）

  • A、蛋白质生物价值高，且酪蛋白含量较少
  • B、不饱和脂肪酸较多
  • C、乳糖含量高，且以乙型乳糖为主
  • D、维生素K含量较低
  • E、含矿物质锌、铜、碘较低

正确答案:E

第5题：

国家质量监督局批准允许出售的各种品牌的奶粉主要含（）。

  • A、蛋白质、乳酸、矿物质和微量元素
  • B、乳酸杆菌、脂肪酸、蛋白质和矿物质
  • C、蛋白质、乳酸、脂肪酸和维生素
  • D、乳糖、蛋白质、脂肪酸、维生素、矿物质和微量元素

正确答案:D

第6题：

大豆发芽后营养成分的变化，以下说法错误的是（）

  • A、游离氨基酸增多，赖氨酸含量减少
  • B、蛋白质含量增多
  • C、矿物质的生物利用率提高
  • D、维生素B1的含量增加

正确答案:B

第7题：

大豆经浸泡和保温等制成豆芽具有的特点是______。

A.维生素C含量增加

B.钙、磷、铁的吸收利用增加

C.蛋白质含量增加

D.不饱和脂肪酸含量增加


参考答案：AB

第8题：

发酵性咸菜糖的含量会大大降低或完全消失,而酸的含量则相应增长,蛋白质的含量明显减少,( )一般也有增加。

A.维生素的含量

B.纤维素的含量

C.挥发油的含量

D.矿物质的含量


参考答案：D

第9题：

国家质量监督局批准允许出售的各种品牌的奶粉主要含()。

A.蛋白质、乳酸、矿物质和微量元素

B.乳酸杆菌、脂肪酸、蛋白质和矿物质

C.蛋白质、乳酸、脂肪酸和维生素

D.乳糖、蛋白质、脂肪酸、维生素、矿物质和微量元素


正确答案【D】

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