如面粉的含水量较高，则面粉吸水率自然（）。
第1题：
此题为判断题(对，错)。
第2题：
此题为判断题(对，错)。
第3题：
A.越大
B.越小
C.不能确定
D.易变化
第4题：
如果面粉的需求弹性是0.21，那么说明（）
A.面粉价格每上涨1%，则人们对面粉的需求量就下降0.21%；
B.面粉价格每上涨1元，则人们对面粉的需求量就上升21%；
C.面粉价格每上涨1元，则人们对面粉的需求量就下降21%；
D.面粉价格每下降1%，则人们对面粉的需求量就增加0.21%；
E.面粉价格每上涨0.21%，则人们对面粉的需求量就下降1%；
第5题：
此题为判断题(对，错)。
第6题：
此题为判断题(对，错)。
第7题：
A.油酥面粉
B.面包面粉
C.蛋糕粉
D.小麦面粉
第8题：
此题为判断题(对，错)。
第9题：
将面粉100克，加入50克水、酵母2克，盐1克揉制成面包面团，那么其面粉的吸水率为( )。
A.53%
B.50%
C.47.6%
D.32.7%
第10题：
如果面粉颜色发暗，含水量高，我们凭经验判断面粉筋力（）。