宰杀田鸡无需去皮和起脊骨，小腿直
第1题：
宰杀鹌鹑的方法主要有（）和摔死宰杀法。
第2题：
边梁式车架又叫做脊骨式车架
第3题：
此题为判断题(对，错)。
第4题：
烹调原料初加工主要的内容是去污、去杂、（）和活体的宰杀等。
第5题：
宰杀牛蛙的步骤是（）。
第6题：
餐厅中西红柿去皮常采用的方法是（）。
第7题：
苗族忌食猪肉和非宰杀而死亡的牲畜肉，忌食一切动物的血。牲畜一般要由男性宰杀。
第8题：
去皮的马铃薯洗净后无需放入水中，也不会发生褐变。
第9题：
羊马鞍主要是由（）及两侧的脊肉和里脊肉构成。
第10题：
羊马鞍是由脊骨及两侧的脊肉和里脊肉构成。