啤酒风味轮中,()级术语用来进行啤酒风味的交流,()级术语用来命名和定义啤酒中发现的每一种可以分辨的风味。
第1题:
去除啤酒中的某一种次要风味化合物,对啤酒风味的影响察觉不到。
此题为判断题(对,错)。
第2题:
啤酒风味物质主要有哪些种类,啤酒酿造过程中对风味稳定性的影响主要有哪些主要因素?
第3题:
从啤酒风味来说,米的食感越好,酿造的啤酒风味也愈好。
此题为判断题(对,错)。
第4题:
说出啤酒中九种主要风味及常见异杂味的风味特征?
第5题:
简述挥发酯对啤酒风味的影响
第6题:
啤酒中的主要风味化合物,其风味强度大于(),去除这类物质,会使啤酒风味有很大的改变。
第7题:
简述啤酒中的风味物质
第8题:
啤酒风味检测通常使用()等仪器。
第9题:
高温瞬时灭菌的啤酒风味和普通巴氏灭菌啤酒相同。
第10题:
简述比尔森啤酒的生产特点及啤酒风味特点?