用大米作辅料,主要是利用其碳水化合物,因此,加工后的碎米也可以用

题目

用大米作辅料,主要是利用其碳水化合物,因此,加工后的碎米也可以用于啤酒酿造,对啤酒质量没有影响。

如果没有搜索结果或未解决您的问题,请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题:

设计一个10岁儿童的一日食谱,需要首先确定能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物的目标量,如果用大米为主食提供90%的碳水化合物含量,请问其碳水化合物目标量是多少。一天需要多少大米?


正确答案:

第2题:

利用前轴主销孔上平面作定位基准加工主销孔,可以保证主销孔中心线与钢板座之间位置精度。


正确答案:错误

第3题:

在圆锥面上作辅助线可以用素线法也可以用纬圆法。()

此题为判断题(对,错)。


正确答案:对

第4题:

在未安装间隙消除机构的铣床上用圆柱平面铣刀铣削加工平面时,()方式进行加工。

  • A、只能用顺铣
  • B、只能用逆铣
  • C、可以用顺铣,也可以用逆铣

正确答案:B

第5题:

某商场正在出售的大米经检验黄曲霉毒素含量超过国家食品卫生标准,对此批大米应采取的处理办法是()

  • A、不能直接食用可作为加工食品的原料
  • B、用合格大米稀释至合格后出售食用
  • C、经用物理方法去毒后作为加工食品原料
  • D、禁止生产经营

正确答案:D

第6题:

用大米作辅料,主要是利用其碳水化合物,因此,加工后的碎米也可以用于啤酒酿造,对啤酒质量没有影响。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:×

第7题:

根据大米的酿造特性,在使用大米作辅料时应注意哪些问题?


正确答案:⑴原则上凡大米不论品种均可用于酿造,但从啤酒风味而言,米的食感越好,酿造的啤酒风味也愈好。一般来说粳米优于籼米,晚稻优于早稻。
⑵大米淀粉颗粒小,结构紧密,糊化时需要大的加水比。同时需要有较多的麦芽或淀粉酶参与,大米才能在常压下糊化、液化。
⑶为使啤酒口味纯净,少杂味,最好使用加工精度高的米。米的精白度愈高,精米含皮和糊粉层及胚愈少。米愈白,淀粉含量愈高,蛋白质脂肪、灰分、粗纤维愈少。
⑷精米极不耐贮葳,由于呼吸作用和氧化作用,会使米质恶化,脂肪分解后形成脂肪酸,渗透进入胚乳,使糊化困难,并形成陈为臭,影响啤酒的风味。因此,应贮藏稻谷,用时现加工成米,使用新米或陈谷新米。

第8题:

用大米作辅料,宜采用()或()用于酿造。


正确答案:新米、陈谷新米

第9题:

数控加工中圆弧编程,通常既可以用圆心编程也可以用半径编程()


正确答案:正确

第10题:

用灰口铸铁生产气缸体,主要是利用其()。 

  • A、耐磨性
  • B、减磨性
  • C、切削加工性
  • D、流动性

正确答案:D