按照我国酒花标准规定,HSI()时是不新鲜的酒花。

题目

按照我国酒花标准规定,HSI()时是不新鲜的酒花。

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第1题:

酒花及制品的国家标准规定,颗粒酒花的α一酸含量应比压缩酒花高,因为经过了一定的清理。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:×

第2题:

对酒花的药用价值研究发现,酒花中的哪种物质具有抑制癌症细胞生长的作用?()

  • A、黄腐酚
  • B、酒花树脂
  • C、α-酸
  • D、酒花油

正确答案:A

第3题:

干加酒花法时酒花的变化和酒花煮沸时的变化不同,两种方法酿制啤酒的香味很容易鉴别。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:√

第4题:

啤酒花的新鲜度通常用“贮藏指数”(HSI)进行判别,HIS=0.5表示()。

  • A、酒花的老化程度极轻微
  • B、酒花成熟、老化正常
  • C、酒花的老化程度较严重
  • D、酒花老化极严重

正确答案:C

第5题:

啤酒花球果是啤酒花栽培的主要收获物,而球果中的()是啤酒花酿造中不可缺少的成分,是啤酒花最有价值的产物。

  • A、花蕊
  • B、香腺分泌物
  • C、甲酸
  • D、花粉

正确答案:B

第6题:

酒花的贮藏指数(HSI),刚采摘时的香花为(),使用的颗粒酒花应(),HSI达()时不应使用。


正确答案:<0.3;<0.45;>0.6

第7题:

蜗牛是酒花()的重要害虫,酒花出苗后,群集酒花地,舐食叶片和嫩茎(蔓),造成孔洞或嫩蔓被舐断,影响酒花生长。

  • A、收获期
  • B、苗期
  • C、引蔓期
  • D、开花期

正确答案:B

第8题:

酒花新鲜度常用()来衡量。


正确答案:酒花贮藏指数(HIS)

第9题:

蜗牛是酒花苗期的重要(),酒花出苗后,群集酒花地,舐食叶片和嫩茎嫩蔓,造成孔洞或嫩蔓被舐断,影响酒花生长。

  • A、害虫
  • B、病害
  • C、天敌
  • D、危害物

正确答案:A

第10题:

啤酒花的新鲜度通常用”贮藏指数”(HSI)表示。HSI越高,酒花的新鲜度越好。


正确答案:错误