味精生产是以()为原料经发酵提纯的含谷氨酸钠的产品。包括谷氨酸钠()、味精()。
第1题:
味精是指以粮食及制品为原料经发酵提纯的哪种氨基酸结晶
A、蛋氨酸钠
B、苏氨酸钠
C、亮氨酸钠
D、谷氨酸钠
E、缬氨酸钠
第2题:
A.谷氨酸钠
B.焦谷氨酸钠
C.碳酸氢钠
D.氯化钠
第3题:
味精主要成分谷氨酸钠,转化为焦谷氨酸钠的温度是()。
A.130℃
B.180℃
C.230℃
D.280℃
第4题:
第5题:
A.99%
B.98%
C.95%
D.90%
E.80%
第6题:
A.氯化钠
B.碳酸氢钠
C.焦谷氨酸钠
D.谷氨酸钠
第7题:
此题为判断题(对,错)。
第8题:
味精是鲜味剂的代表,其主要成分是( ),在强酸及碱性条件下或长时间高温加热,会使( )分解,影响味精的呈鲜效果。
A.谷氨酸钠;谷氨酸钠
B.焦谷氨酸钠;焦谷氨酸钠
C.谷氨酸钠;焦谷氨酸钠
D.氯化钠;碳酸氢钠
第9题:
GB/T8967-2007,规定,用高氯酸法测定味精中的谷氨酸钠时,利用了高氯酸与谷氨酸钠的中和反应。
此题为判断题(对,错)。
第10题:
某厂生产产品中含A产品为30t/h,经提纯后得A产品为25t,计算提纯工段A产品的收率。