豆奶出现变质菌落总数超标的主要原因为()而造成。

题目

豆奶出现变质菌落总数超标的主要原因为()而造成。

  • A、杀菌不彻底
  • B、配料污染
  • C、水质污染
  • D、包装污染
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第1题:

根据菌落总数的报告原则,某样品经菌落总数测定的数据为3775个/ml,应报告为( )个/ml。

A.3775

B.3800

C.37800

D.40000


正确答案:B

第2题:

菌落总数可以预测( )和评定食品腐败变质的程度。

A.食品耐贮藏期限

B.食品保洁程度

C.食品价格

D.食品变质率


正确答案:A
A【解析】菌落总数是判断食品清洁状态和预测食品的耐保藏性的标志。

第3题:

菌落总数可以预测什么和评定食品腐败变质的程度( )

A、食品耐贮藏期限

B、食品保洁程度

C、食品价格

D、食品变率

E、食物营养


参考答案:A

第4题:

菌落总数可以预测( )和评定食品腐败变质的程度。

  • A、食品耐贮藏期限
  • B、食品保洁程度
  • C、食品价格
  • D、食品变质率

正确答案:A

第5题:

菌落总数测定是用来判定饲料被细菌污染的程度及卫生质量,如果菌落总数超标严重,将会破坏饲料的营养成分,加速饲料的腐败变质。()


正确答案:正确

第6题:

豆奶出现变质菌落总数超标原因主要为配料或包装污染而致。

此题为判断题(对,错)。


正确答案:×

第7题:

食品腐败变质的类型取决于()

  • A、细菌菌相
  • B、细菌来源
  • C、菌落总数
  • D、大肠菌群

正确答案:A

第8题:

菌落总数标志着食品的

A、腐败变质

B、酸败

C、受动物粪便近期污染

D、受动物粪便陈旧污染

E、清洁状态


参考答案:A

第9题:

菌落总数可以预测()和评定食品腐败变质的程度。

  • A、食品耐贮藏期限
  • B、食品保洁程度
  • C、食品价格
  • D、食品变率
  • E、食物营养

正确答案:A

第10题:

测定菌落总数的步骤为()。

  • A、检样稀释
  • B、培养
  • C、菌落计数
  • D、报告

正确答案:A,B,C,D

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