下列物质中（）不能用直接干燥法测定其水分含量A、糖果B、糕点C、饼干D、食用油

题目

下列物质中（）不能用直接干燥法测定其水分含量

A、糖果
B、糕点
C、饼干
D、食用油

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第1题：

直接干燥法测定食品中的水分的方法是

A、在常压下，温度90～100℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量

B、在常压下，温度95～105℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量

C、在常压下，温度85～100℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量

D、在常压下，温度90～105℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量

E、在常压下，温度95～100℃干燥至恒重，测其减重作为水分含量

参考答案：B

第2题：

直接干燥法测定食品中水分的干燥条件是

A、90～110℃

B、95～105℃

C、90～95℃

D、105～110℃

E、110～120℃

参考答案：B

第3题：

采用烘干法测定中药制剂的水分含量,应干燥至两次称重的差异不超过()。

A、0.3mg

B、0.5mg

C、3mg

D、5mg

参考答案：D

第4题：

直接干燥法测定食品中的水分，适用的食品是（）。

A.糖、味精等易分解的食品
B.含有较多挥发性的食品
C.不含其他挥发性物质或其他挥发性物质含量甚微的食品
D.易氧化的食品
E.易变质的食品

答案：C

解析：

第5题：

用干燥法测定食品中水分，水分主要包括

A、自由水和少量挥发性物质

B、结合水

C、自由水和结合水

D、少量挥发性物质

E、结合水和少量挥发性物质

参考答案：A

第6题：

直接干燥法测定食品中的水分，适用的食品是

A、糖、味精等易分解的食品

B、含有较多挥发性的食品

C、不含其他挥发性物质或其他挥发性物质含量甚微的食品

D、易氧化的食品

E、易变质的食品

参考答案：C

第7题：

烘箱干燥法测定水分的含量,要求样品符合的条件有()。

A、水分是唯一的挥发物质

B、水分的排除很完全

C、食品中其它组分在加热过程中由于发生化学反应而引起的重量变化可以忽略不计

D、含有易挥发的物质

E、水分含量少于0.5g/100g的样品

答案：ABC

第8题：

减压干燥法测定中药制剂的水分含量,主要吸收样品中水分的干燥剂为()。

A、五氧化二磷

B、氯化钙

C、硅胶

D、硅藻土

参考答案：A

第9题：

索氏抽提法测定粗脂肪含量要求样品( )。

A.水分含量小于10％

B.水分含量小于2％

C.样品先干燥

D.为固体或半固体均可

正确答案：B

第10题：

空气干燥法测定煤中水分为什么不适用褐煤？用什么方法测定褐煤水分？

正确答案:空气干燥法测定煤中的水分对于年老煤比较适合。对于褐煤，由于空气中加热时间较长（1～2h），煤样容易氧化增重，而使测定结果偏低，因此不使用空气干燥法测定褐煤中水分。
为了克服上述缺点，一般采取两种措施。一种是在真空或惰性气氛（如氮气）中加热，避免煤与氧接触另一种是适当提高加热温度并尽量缩短加热时间以减弱氧化程度，如国家标准GB/T212-2008《煤的工业分析方法》中规定的在145±5℃下烘烤1h测定褐煤水分的方法。

下列物质中（）不能用直接干燥法测定其水分含量

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