营养成分表是标有食品营养成分名称和含量的表格,表格中可以标示的营养成分包括()等。A、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠B、能量、营养素、水分和膳食纤维C、能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠D、饱和脂肪(酸)、胆固醇、糖、膳食纤维、维生素和矿物质

题目

营养成分表是标有食品营养成分名称和含量的表格,表格中可以标示的营养成分包括()等。

  • A、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠
  • B、能量、营养素、水分和膳食纤维
  • C、能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠
  • D、饱和脂肪(酸)、胆固醇、糖、膳食纤维、维生素和矿物质
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第1题:

《预包装食品营养标签通则》要求强制标示的内容为能量和4 种核心营养素,这4种核心营养素除蛋白质、脂肪外,还有2种是( )。

A.胆固醇

B.碳水化合物

C.膳食纤维

D.钙

E.钠


答案BE

第2题:

预防儿童青少年动脉粥样硬化膳食控制方案的主要内容是

A、限制膳食中碳水化合物和蛋白质的摄入

B、限制膳食中饱和脂肪酸和胆固醇的摄入

C、限制膳食中不饱和脂肪酸和胆固醇的摄入

D、限制蛋白质和脂肪的摄入

E、限制所有供热营养素的摄入


参考答案:B

第3题:

下列选项中符合营养成分表中营养成分标示顺序的是( )。

A.能量、蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、钠、钙、维生素A

B.能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钠、钙、维生素A

C.能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、膳食纤维、钙、维生素A

D.能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、膳食纤维、钠、维生素A


正确答案:B
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第4题:

预防儿童青少年动脉粥样硬化膳食控制方案的主要内容是

A.限制蛋白质和脂肪的摄入
B.限制膳食中不饱和脂肪酸和胆固醇的摄入
C.限制膳食中碳水化合物和蛋白质的摄入
D.限制所有供热营养素的摄入
E.限制膳食中饱和脂肪酸和胆固醇的摄入

答案:E
解析:

第5题:

营养素是指食物中所含的营养成分,它包括

A.碳水化合物、磷脂、蛋白质、矿物质和维生素
B.碳水化合物、脂类、蛋白质,矿物质,维生素和膳食纤维
C.糖类、脂类、蛋白质,矿物质和维生素
D.碳水化合物、脂肪和蛋白质
E.碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和水、膳食纤维

答案:E
解析:
本题考查的是第七章营养与食品安全,第一节营养学基础。人体所需的营养素有碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和水、膳食纤维。

第6题:

下列( )不应在营养成分中标示?

A 膳食纤维

B 饱和脂肪

C胆固醇

D 蔗糖


参考答案:B

第7题:

营养素是指食物中所含的营养成分,它包括( )。

A.碳水化合物、磷脂、蛋白质、矿物质和维生素
B.碳水化合物、脂类、蛋白质,矿物质,维生素和膳食纤维
C.糖类、脂类、蛋白质,矿物质和维生素
D.碳水化合物、脂肪和蛋白质
E.碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素和水

答案:E
解析:
营养素(nutrient)是指食物中可给人体提供能量、构成机体和组织修复以及具有生理调节功能的化学成分。凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质称为营养素。人体所必需的营养素有蛋白质、脂类、糖类、维生素、水和无机盐(矿物质)、膳食纤维(纤维素)7类、还包含许多非必需营养素。

第8题:

能够产生热量的营养素是()

A.蛋白质、脂肪、碳水化合物

B.蛋白质、膳食纤维素、矿物质

C.脂肪、膳食纤维素、矿物质

D.蛋白质、膳食纤维素、碳水化合物

E.脂肪、膳食纤维素、碳水化合物


答案:A

第9题:

液态奶重点关注的营养成分有(  )。

A.寡糖
B.蛋白质和氨基酸
C.乳糖
D.脂肪和脂肪酸
E.膳食纤维

答案:B,C,D
解析:
液态奶重点关注的营养成分应为蛋白质和氨基酸、脂肪和脂肪酸、乳糖、维生素B2、钙、磷、胆固醇,如果添加其他营养素,一般为维生素A和维生素D。

第10题:

属于营养标签“4+1”强制标示的内容是()。

  • A、能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素
  • B、能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠
  • C、能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙
  • D、能量、蛋白质、反式脂肪酸、碳水化合物、钠

正确答案:B

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