按照质量管理理论,下列哪项属于果汁生产线外质量管理?()A、修订果汁产品的质量标准B、逐批检验验收原料C、使果汁产品的可溶性固形物总是控制在规定范围内D、控制果汁灌装量总是达到标签要求

题目

按照质量管理理论,下列哪项属于果汁生产线外质量管理?()

  • A、修订果汁产品的质量标准
  • B、逐批检验验收原料
  • C、使果汁产品的可溶性固形物总是控制在规定范围内
  • D、控制果汁灌装量总是达到标签要求
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第1题:

若根据后悔值原则进行决策,该农场获得最大经济效益的方案为( )。A.生产A果汁 B.生产B果汁C.生产C果汁 D.生产D果汁


正确答案:C
根据后悔值法的原理,得到最大后悔值比较表:

最小值为20,所以选生产C果汁。

第2题:

在生产澄清果汁工艺中加入果胶酶的作用是()。

  • A、抑制微生物的生长
  • B、改善果汁风味
  • C、抑制果汁的褐变
  • D、提高果汁出汁率

正确答案:D

第3题:

星星果汁店中的A种果汁比B种果汁贵1元,小彬和同学要了3杯B种果汁、2杯A种果汁,一共花了16元。 A种果汁、B种果汁的单价分别是多少元?


解:设A种果汁的单价为x元,则B种果汁的单价为(x-1)元。

由题意,得   2x+3(x-1)=16.

解得   x=3.8,   x-1=2.8.

答:A种果汁的单价为3.8元,B种果汁的单价为2.8元。

第4题:

果汁饮料的质量仅涉及以下什么内容?()

  • A、果汁饮料的食用安全性、感官特性和产品配方
  • B、果汁饮料的属性特征、服务、配方和加工技术
  • C、果汁饮料的食用安全性、理化特性、产品配方和加工过程
  • D、果汁饮料的感官特性、产品配方、加工过程和服务

正确答案:B

第5题:

下列何种原料组合不适宜制作夏季透明性凉火类产品()

  • A、玉米淀粉、果汁
  • B、果胶、果汁
  • C、洋菜、果汁
  • D、吉利丁、果汁

正确答案:A

第6题:

为了确保质量,酒吧使用的果汁类辅料通常选择()

  • A、鲜榨果汁
  • B、浓缩果汁
  • C、桶装或罐装果汁
  • D、稀释果汁

正确答案:C

第7题:

果汁饮料的灌装方式主要有热灌装和冷灌装。


正确答案:正确

第8题:

果汁饮料分为天然原果汁饮料、果浆饮料、浓缩果汁饮料()等。

A、果味饮料

B、果色饮料

C、果形饮料

D、果粒饮料


参考答案:D

第9题:

当配料中原果汁含量()的产品,可标为果汁××糖果。

  • A、≥5%
  • B、≥2%
  • C、≥2.5%
  • D、≥10%

正确答案:C

第10题:

我国国家标准《饮料通则》规定,果汁、复合果汁饮料、复合果蔬饮料中果汁(浆)总含量不得低于(),否则只能称为果汁风味饮料,所以购买时应该看清标签,仔细辨别。

  • A、5%
  • B、8%
  • C、10%
  • D、15%

正确答案:C

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