盐水蔬菜罐头的质量评价指标不包括()。A、大小、形状、匀称和样式B、盐水颜色C、味道D、溶液粘度

题目

盐水蔬菜罐头的质量评价指标不包括()。

  • A、大小、形状、匀称和样式
  • B、盐水颜色
  • C、味道
  • D、溶液粘度
参考答案和解析
正确答案:D
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第1题:

对于受农药、化肥污染的蔬菜可先用( )或高锰酸钾溶液浸泡后清洗。

A.浓盐水

B.淡盐水

C.洗涤灵

D.消毒液


正确答案:B

第2题:

抗盐土能在盐水及饱和盐水中分散并产生较高的粘度和切力。


正确答案:正确

第3题:

天然水体按盐度大小进行划分,不包括哪项()

A.淡水.

B.混盐水

C.中盐水

D.真盐水

E.超盐水


正确答案:C
解析:天然水体按盐度大小进行划分,不包括哪项中盐水。

第4题:

用海带丝、土豆丝、胡萝卜丝与肉馅制作成的菊花丸子、蛋羹白菜卷等都以()取胜,比较符合婴幼儿的口味。

  • A、形状和颜色
  • B、香味和颜色
  • C、形状和味道
  • D、营养和味道

正确答案:A

第5题:

油炸薯片的质量评价指标不包括()。

  • A、包装完整性
  • B、流变学特性
  • C、大小、形状、匀称和样式
  • D、油脂

正确答案:B

第6题:

知觉恒常性种类包括( )知觉恒常性等几种。
(A)大小、形状 (B)运动
(C)颜色、明度 (D)气味、味道


答案:A,B,C
解析:

第7题:

进出预处理器盐水的温度差大小对盐水质量无影响。


正确答案:正确

第8题:

可用()清除蔬菜叶片上的虫卵。

A、汆水

B、熏蒸

C、2%食盐水洗涤

D、0.5%盐酸溶液洗涤


参考答案:C

第9题:

糖水水果罐头的质量评价指标不包括()。

  • A、糖水浓度
  • B、油脂
  • C、罐内壁腐蚀情况
  • D、大小、形状、匀称和样式

正确答案:B

第10题:

在湿式化学灭火系统中,下列不是该系统的灭火剂为()

  • A、钠盐水溶液
  • B、钾盐水溶液
  • C、镁盐水溶液
  • D、钙盐水溶液

正确答案:A,C,D