带鱼、黄鱼、郭鱼、石斑鱼是我国重要的海产经济鱼类。

题目

带鱼、黄鱼、郭鱼、石斑鱼是我国重要的海产经济鱼类。

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第1题:

我国三大海产鱼是()。

A、大黄鱼、小黄鱼、带鱼

B、大黄鱼、小黄鱼、墨鱼

C、小黄鱼、剥皮鱼、带鱼

D、小黄鱼、带鱼、银鲳


参考答案:A

第2题:

可以代替鳜鱼制作彩色鱼夹的鱼有( )。

A.刀鱼

B.带鱼

C.河豚

D.鲈鱼

E.黄鱼


正确答案:DE

第3题:

易引起组胺中毒的鱼类有______。

A.带鱼

B.黄鱼

C.鲐鱼

D.金枪鱼

E.沙丁鱼

F.秋刀鱼

G.竹荚鱼


参考答案:CDEF

第4题:

温州特产()俗称“子鲚”,又称“鲚鱼”,属名贵的经济鱼类

  • A、石斑鱼
  • B、鲥鱼
  • C、凤尾鱼

正确答案:C

第5题:

我区主产的鱼类品种有()。

A.鲤鱼

B.带鱼

C.黄鱼

D.鳜鱼


正确答案::A


第6题:

我国近海主要的经济鱼类不包括( )。

A.黄鱼

B.大黄鱼

C.带鱼

D.墨鱼


参考答案:ABCD

第7题:

当鱼体不新鲜或腐败时易引起组胺中毒的鱼类是

A.大黄鱼

B.鲐巴鱼

C.带鱼

D.鲤鱼

E.鲫鱼


正确答案:B

第8题:

带鱼又称______等,为我国沿海最重要的经济鱼类。

A.白鲳

B.大刀鱼

C.小鲜

D.白带鱼

E.海刀鱼


参考答案:BDE

第9题:

当鱼体不新鲜或腐败时易引起组胺中毒的鱼类是A.大黄鱼B.鲐巴鱼C.带鱼

当鱼体不新鲜或腐败时易引起组胺中毒的鱼类是

A.大黄鱼

B.鲐巴鱼

C.带鱼

D.鲤鱼

E.鲫鱼


正确答案:B
海产鱼类中的青皮红肉鱼,如鲐巴鱼、鱼师鱼、竹夹鱼、金枪鱼等鱼体中含有较多的组氨酸。当鱼体不新鲜或腐败时,产生自溶作用,组氨酸被释放出来。污染于鱼体的细菌如组胺无色杆菌或摩氏摩根菌,产生脱羧酶,使组氨酸脱羧基形成大量的组胺。一般认为当鱼体组胺含量超过l00mg/100g即可引起中毒。

第10题:

我国海洋鱼类捕捞量较大,被称为四大海洋经济鱼类的是()

  • A、鲫鱼
  • B、大黄鱼
  • C、小黄鱼
  • D、带鱼
  • E、乌贼

正确答案:B,C,D,E