餐饮企业降低人工成本的有效措施是()

题目

餐饮企业降低人工成本的有效措施是()

  • A、全部雇用临时工
  • B、科学合理排班
  • C、不进行员工培训
  • D、降低员工工资
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第1题:

现代餐饮企业文化建设有哪些主要措施?


正确答案: (1)根植于中国传统文化
(2)整合中外企业优秀文化
(3)注重文化观念渐变的特性
(4)完善餐饮企业制度

第2题:

预冷骨料是降低混凝土温度的有效措施,常用()、()、()、()。


正确答案:水冷法;风冷法;真空汽化法;液氮预冷法

第3题:

成本控制的要求有()。

A.积极采用先进工艺和技术,降低成本

B.强化定额控制

C.做好人工成本的有效控制

D.优化施工组织设计

E.做好材料成本的有效控制


答案ACE

第4题:

利用()储存汽油是降低油品损耗的有效措施。


正确答案:内浮顶罐

第5题:

下列不适合于人力资源供大于求情况的人力资源规划的措施是()

  • A、重新安置
  • B、裁员
  • C、外部招聘
  • D、降低人工成本

正确答案:C

第6题:

下一步控员工作措施中,要通过督导通报促进企业控员。督促企业加强人工成本管理,强化人工成本专项分析,人工成本的管理原则是:规范、均衡、()。

  • A、持续
  • B、有效
  • C、科学
  • D、受控

正确答案:D

第7题:

成本控制的要求有()

  • A、积极用用先进工艺和技术,降低成本
  • B、强化定额控制
  • C、做好人工成本的有效控制
  • D、优化施工组织设计
  • E、做好材料成本的有效控制

正确答案:A,B,C,D,E

第8题:

餐饮企业经营管理的核心目标和任务是______。

A.加强成本核算

B.降低餐饮成本

C.为顾客提供优质服务

D.确定核算方法

E.计算原料成本

F.核算人工成本


参考答案:ABC

第9题:

解决人员过剩中降低人工成本办法的具体措施有()

  • A、暂时解雇
  • B、永久性解雇
  • C、减低工资
  • D、工作分担
  • E、减少工作时间

正确答案:A,C,D,E

第10题:

论述餐饮企业餐具的原因及其减少餐具损耗的改进措施。


正确答案: 损耗原因:管理制度不完善。洗涤设备落后不配套。员工服务技能差违规操作。餐厅控制不严、客人将餐具带出餐厅。
措施:明确管理职责、加大管理力度
建立建全餐具设备采购申请、仓储、领用制度
制订用具设备等汇总制表、定期盘存检查,正确掌握设备财产数目
加强餐具盘存,控制各餐点使用数量
加强对贵重餐具的管理,每天盘点统计,特别贵重的餐具做到专人洗涤保管
加强员工培训,强化损耗控制意识
加强洗涤管理,正确使用洗涤设备
加强财务控制力度,每月做出餐具损耗分析,并通知各餐点引起重视