果蔬水分减少，细胞膨压降低，出现组织疲软，皱缩，光泽消退的现象称为（）。
第1题：
第2题：
植物薄壁组织与果蔬的（）密切相关。
第3题：
A.呼吸作用作用减弱
B.水分蒸发作用增强
C.营养成分的消耗减少
D.水分蒸发作用减弱
第4题：
干制果蔬的保藏性和水分的关系，不是取决于果蔬中的水分总含量，而是它的有效水分--（）。
第5题：
因为果蔬的汁液都存在于果蔬的组织细胞内，只有打破（），细胞中的汁液和可溶性固形物才能出来。
第6题：
第7题：
果蔬糖制中常见的质量问题包括：（）、流汁、皱缩、褐变。
第8题：
血浆胶体渗透压的降低可引起
A、红细胞的膨胀
B、红细胞的皱缩
C、组织液的增多
D、组织液的减少
E、血容量的增多
第9题：
对果蔬进行冷冻处理过程中可导致细胞膜发生变化，使透性（），膨压（）。
第10题：
在果蔬表面涂上一层食用蜡、胶等，形成一层薄膜，阻碍了果蔬与环境的接触，从而起到了抑制果蔬的呼吸强度，防止水分蒸发，减少病菌感染的作用。