餐车刀具、炊具未使用时未按规定隐蔽摆放给予责任人（）考核。
第1题：
食堂人员送餐不及时；食堂燃气罐胶管老化未及时更换；燃气罐与灶台未按规定间距摆放（不足1.5米）给予责任人（）考核。
第2题：
餐车内台后厨门、吧台门等未按规定锁闭给予责任人（）考核。
第3题：
未按规定进行物品定置管理给予责任人（）考核。
第4题：
餐车长领料未按规定缴款（每次）；餐车长任务指标未按规定缴款（每次）给予责任人（）考核。
第5题：
供电中断，未关闭餐车电气化厨房设备和移除炉灶上的炊具。给予责任人（）考核。
第6题：
重点防范处所（仓库、库房、车库）或重点人员未建立档案或未按规定要求设置防护措施给予责任人（）考核。
第7题：
乘务人员未按规定摆放列车安全锤给予责任人（）考核。
第8题：
封车、巡检看守人员未执行封车、巡检管理制度；列车用电设备充电期间未按规定巡视检查；巡视卡未设置、未填写、造假；未按规定巡视；防火重点车未按规定巡视；给予责任人（）考核。
第9题：
乘务人员未按规定位置摆放餐车灭火毯给予责任人（）考核。
第10题：
商品未按规定一货一签；餐售人员未随身携带发票给予责任人（）考核。