列车长、餐车长分别要在列车始发前和每餐开餐后，对餐车油垢的清理进行检查。
第1题：
《空调列车服务质量规范》中规定：定期对餐车炉灶（台面）、器具进行油垢清理。炉灶墙壁、抽油烟机、排烟罩和烟道的表面可见部位一餐一清。
第2题：
《旅客列车机车送餐作业指导书》规定：旅客乘降结束，列车长要使用对讲机与机次车厢列车员联控，确认送餐情况。（）
第3题：
A.防洪餐料
B.食品
C.瓶装矿泉水数量
D.票据
第4题：
列车始发前，列车长要对旅服、劳服、小商品等餐售安全进行一次全面检查。
第5题：
380B型车，始发接车时，（）与餐服人员进行服务备品的交接。
第6题：
餐车长在开餐时应随时检查供应品种，饭菜质量。
第7题：
《旅客列车机车送餐作业指导书》规定：遇有列车晚点，列车长使用对讲机做好联控互控，准确掌握列车到开时刻，防止发生送餐人员漏乘。（）
第8题：
在做餐营收尾工作时发现客人遗留的物品，应立即交还客人，如无法归还时，应交（）登记保存，按遗失物品处理。
第9题：
厨房开餐管理工作可分为：开餐前准备、开餐中的出品和开餐后的清理收档等三个阶段。属于开餐后管理工作的选项是（）
第10题：
列车长在始发前要将（）填入《客运乘务工作日志》。