啤酒坊的酿造设备中，最主要的配置包括（）。A、糖化和发酵系统B、制冷系统C、售酒设备D、运输设备

第1题：

边糖化、边发酵是黄酒特有的酿造工艺。

第2题：

啤酒坊的基础设施不包括（）。

• A、场地
• B、酿酒设备
• C、售酒设备
• D、名称和LOGO

第3题：

第4题：

葡萄酒基础知识的培训内容包括（）。

• A、酿酒葡萄感官质量
• B、酿造工艺和设备
• C、葡萄酒陈酿管理
• D、葡萄酒感官质量

第5题：

即墨老酒属于黄酒类。它的酿造工艺包括（）。

• A、蒸饭
• B、糖化
• C、发酵
• D、压榨
• E、陈储

第6题：

边糖化、边发酵是（）特有的酿造工艺。

• A、啤酒
• B、葡萄酒
• C、白酒
• D、黄酒

第7题：

售酒设备不包括下列的哪个装置？（）

• A、售酒冷库
• B、不锈钢桶
• C、二氧化碳钢瓶
• D、糖化锅

第8题：

酿造酒生产工艺过程包括（）

• A、糖化
• B、发酵
• C、过滤
• D、蒸馏

第9题：

依据淀粉成糖，糖成酒的基本原理，以及固态法酿造特点可把整个糖化发酵过程划分为（）、（）和（）三个阶段。

第10题：

在发酵与酿造过程中，固体物料处理常用的粉碎设备有（）、（）。