为了防止食物的霉变，最常用的办法是（）A、通风B、降低食品的温度C、改变食品的PH值D、降低食品的含水量在安全水平以下E、食品辐射

题目

为了防止食物的霉变，最常用的办法是（）

A、通风
B、降低食品的温度
C、改变食品的PH值
D、降低食品的含水量在安全水平以下
E、食品辐射

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第1题：

评选决策方案时最常用的也是最古老的办法是（）。

参考答案：经验判断法

第2题：

防止食物霉变,主要是控制储存的温度和()。

A、时间

B、湿度

C、空间

D、隔层

答案：B

第3题：

由吃霉变甘蔗、霉变花生而引起的食物中毒属于( )。

正确答案：真菌毒素和霉变食物中毒

第4题：

为了抑制“回磷”现象，在生产中常用的办法是在出钢前向炉内加入()，使炉渣变稠以防止出钢时下渣。

正确答案：石灰

第5题：

最容易发生霉变现象的食物原料品种是( )。

A.花生油

B.面粉

C.新鲜蔬菜

D.食糖

参考答案：C

第6题：

在我国，与原发性肝癌关系最密切的是

A:病毒性肝炎

B:饮酒

C:寄生虫感染

D:饮用水污染

E:进食霉变食物

正确答案：A
解析：病毒性肝炎是原发性肝癌诸多致病因素中的最主要因素。我国肝癌患者中HBV的检出率为90%,HCV为10%～20%，部分患者为HBV、HCV混合感染。国外则以酒精中毒居多。

第7题：

防腐能防止食物腐败或防止其他物质(如药剂)霉变。()

此题为判断题(对，错)。

答案：正确

第8题：

为了防止冰箱内食物串味，食物应密封后保存。()

本题答案：对

第9题：

长期吃哪种食物最易引发食道癌?()

A.过辣的

B.过烫的

C.霉变的

答案：C

第10题：

常用哪些方法防止中药霉变和虫蛀？

正确答案:1.日晒、烘干法。
2.阴干法。凡含挥发油或经日晒烘烤可融化的药材，宜臵阴凉通风处阴干。
3.石灰干燥法。遇光或热易变质的贵重药材，可用石灰箱或缸等容器干燥，石灰约占容器的1/6～1/5即可。
4.除湿剂。用于结构严密的仓库。
5.化学熏蒸。用硫黄、氯化镁、磷化铝等药物。
6.气调贮存法。该法是将仓库密闭，降低室内含氧量，提高CO₂含量使害虫窒息死亡，霉菌和杂菌生长受到抑制。
7.辐射防霉法。用放射性元素Co60产生γ射线或加速器产生的β射线进行照射杀菌。

为了防止食物的霉变，最常用的办法是（）

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