以感官鉴别鲜奶色泽时,优质鲜奶的颜色应该是()。A、乳白色或稍带微黄色B、白色中稍带青色C、呈浅粉红色D、显著的黄绿色

题目

以感官鉴别鲜奶色泽时,优质鲜奶的颜色应该是()。

  • A、乳白色或稍带微黄色
  • B、白色中稍带青色
  • C、呈浅粉红色
  • D、显著的黄绿色
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第1题:

优质咸肉的感官特征是______。

A.肉质坚实紧密

B.脂肪黄色

C.瘦肉呈粉红色

D.切面光泽均匀

E.稍带黏液


参考答案:ACD

第2题:

面粉的自然色泽为()或略带微黄色。

  • A、深灰色
  • B、灰白色
  • C、米黄色
  • D、乳白色

正确答案:D

第3题:

我们先注视一段时间红色,然后再看白色,这时白色()。

A.稍带红色

B.稍带青色

C.稍带绿色

D.不变


参考答案:B

第4题:

牛乳的颜色为()。

  • A、乳白色
  • B、微黄色
  • C、微红色
  • D、白色

正确答案:A,B,D

第5题:

我们先注视一段时间红色,然后再看白色,这时白色()。

  • A、稍带红色
  • B、稍带青色
  • C、稍带绿色
  • D、不变

正确答案:B

第6题:

关于奶类及其制品的卫生要求,以下说法错误的是()

  • A、消毒奶中不得检出细菌
  • B、消毒奶的理化指标中蛋白质含量不低于2.9%,脂肪含量不低于3.1%
  • C、酸奶呈乳白色或稍带微黄色,凝快均匀细腻,允许有少量气泡及有少量乳清析出
  • D、全脂奶粉应为白色,干燥均匀的粉末,经搅拌可迅速溶于水,无结块。

正确答案:A,C,D

第7题:

乳的正常色泽是乳白色或稍带微黄色的不透明液体,这些色素主要来自()。


正确答案:饲料

第8题:

氨燃烧时的火焰颜色是()。

A.无色

B.稍带蓝色

C.稍带绿色


正确答案:C

第9题:

天然钻石有各种不同颜色,其中以稍带()的硬度最高。

  • A、黑色
  • B、黄色
  • C、白色
  • D、红色

正确答案:A

第10题:

正常尿液颜色呈( )

  • A、黄褐色
  • B、棕红色
  • C、乳白色
  • D、淡黄色
  • E、黄绿色

正确答案:D