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在五因子审评中，不同评判维度的权重不同，其中（）A、干茶+汤色总和的权重最高B、香气+滋味总和的权重最高C、汤色+香气总和的权重最高D、滋味+叶底总和的权重最高

题目

在五因子审评中，不同评判维度的权重不同，其中（）

  • A、干茶+汤色总和的权重最高
  • B、香气+滋味总和的权重最高
  • C、汤色+香气总和的权重最高
  • D、滋味+叶底总和的权重最高
参考答案和解析
正确答案:B
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第1题：

综合评价中，在给指标体系中的各指标分配权重时，下列说法正确的有()。

A:各指标权重的取值范围为O~l之间，且多为一个小数
B:同一层次的所有指标的权重总和为1
C:重要的指标赋予较小的权重，相对次要的指标赋予较大的权重
D:权重能够表示其对综合评价目标的不同影响程度
E:权重的获得，一般采用专家判断法

答案：A,B,D,E
解析：
在给指标体系中的各指标分配权重时，应遵循两条原则：①各指标权重的取值范围为0～1之间，大多为一个小数；②同一层次的所有指标的权重总和为1。各分项指标对综合评价目标的影响程度可能是不同的，为了能正确地反映各分项指标对评价目标影响的重要程度，通过加权予以修正。重要的指标赋予较大的权重，相对次要的指标赋予较小的权重。

第2题：

下下列属于一级普洱散茶的特征是（）

  • A、形状尚紧圆直，色泽尚黑润，汤色橙黄，香气纯正，滋味醇和，叶底黄褐————湖南黑毛茶
  • B、条索卷折，色泽黄褐，汤色深黄，香气纯正，滋味醇和，叶底黄褐————湖北老青茶
  • C、条索粗壮长整，色泽黑润，汤色红浓，香气陈醇（松烟或槟榔），滋味醇爽，叶底铜褐色————广西六堡茶
  • D、形状辣椒型，色泽猪肝色，汤色黄红，香气老茶香，滋味尚醇，叶底棕褐————四川南路边茶
  • E、形状紧结，匀整，色泽褐红显毫，汤色红浓，香气浓醇（陈香），滋味浓醇，叶底褐红

正确答案:E

第3题：

名优绿茶内质审评的重点是( )。

A、香气和滋味

B、汤色和香气

C、汤色和滋味

D、滋味和叶底


参考答案：A

第4题：

茶叶审评，干看程序是（）。

  • A、先看面装，后看中段，再看下身
  • B、先看汤色，快看汤，再尝滋味，后评叶底
  • C、先看汤色，快嗅香气，再尝滋味，后评叶底
  • D、先嗅香气，快尝滋味，再看汤色，后评叶底

正确答案:A

第5题：

云南大叶种制作的红碎茶香气浓郁、滋味浓醇，审评时采用第一套标准样，侧重点是（）。

  • A、汤色和鲜爽度
  • B、香气和滋味
  • C、香气和汤色
  • D、外形和滋味

正确答案:A

第6题：

在给指标体系中的各指标分配权重时，应遵循的原则包括()

A:各指标权重的取值范围为0～1，大多为一个小数
B:同一层次的所有指标的权重总和为1
C:不同层次的所有指标的权重总和为1
D:指标之间应尽可能避免明显的关联和重叠关系
E:定量指标与定性指标结合使用的原则

答案：A,B
解析：
在给指标体系中的各指标分配权重时，应遵循两条原则：①各指标权重的取值范围为0～1之间，大多为一个小数；②同一层次的所有指标的权重总和为1。

第7题：

乌龙茶干评外形以条索、色泽为主，结合嗅干香。内质湿评以（）为主。

  • A、香气、叶底
  • B、滋味、汤色
  • C、香气、滋味
  • D、附加香

正确答案:C

第8题：

名优绿茶内质审评（）为主

A.香气、滋味

B.汤色、叶底

C.香气、汤色

D.叶底嫩度、色泽


正确答案：D

第9题：

茶叶审评时，开汤审评的顺序是（）。

  • A、嗅香气、尝滋味、看汤色、评叶底
  • B、嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底
  • C、看汤色、嗅香气、尝滋味、评叶底
  • D、尝滋味、嗅香气、看汤色、评叶底

正确答案:C

第10题：

鲜爽、醇厚、鲜浓是评茶术语中关于（）的褒义术语。

  • A、滋味
  • B、香气
  • C、叶底
  • D、汤色

正确答案:A

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