大厨餐厅服务员进行一般铺台时，应在（）右侧1厘米处放筷架，上面放筷子，筷子与圆心成放射状。
第1题：
大厨餐厅落台区域内配备餐具一般应按餐位数（）配备。
第2题：
大厨餐厅服务员上菜时应从（）的右边上菜。
第3题：
A、椅背上
B、对面处
C、餐台上
D、坐椅上
第4题：
制作煎牛扒玛沙拉少司时要在牛扒（）
第5题：
大厨餐厅铺台时口汤碗内汤勺指向（）点钟方向。
第6题：
一般餐台铺设的操作顺序为：铺台布—放转台—放（）.—摆餐具—拉椅。
第7题：
大厨餐厅一般铺台时，在桌边（）厘米放置垫盆，垫盆上面正中叠放骨盘。
第8题：
A拉座椅
B摆花草
C摆杯具
第9题：
铺台布是餐厅服务员必须掌握的一门技术。一般供4～6人餐台使用的台布尺寸为220cm×220cm。
第10题：
人工装抛石笼施工步骤为支设抛石排、安抛笼架、（）、装石、封笼、抛笼。