食品原料采购有哪几种方式?

题目

食品原料采购有哪几种方式?

参考答案和解析
正确答案:对于用量大,消耗快,周转频繁的原料,可选择供应商送货的方式;对于使用频率低,不容易集中采购的物资可由采购员自行采购;对于一些特殊的原料可由外地发货,按计划定期采购。
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第1题:

取缔的实施方式主要有哪几种形式

A.收缴、查封非法经营的食品及原料、食品用工具、设备

B.查封非法的生产经营场所

C.予以公告

D.销毁非法生产经营的用具

E.警告


正确答案:ABC
取缔的实施方式主要有收缴、查封非法经营的食品及原料、食品用工具、设备,查封非法的生产经营场所和予以公告这几种形式。

第2题:

《餐饮服务食品安全操作规范》对原料采购有何要求?


正确答案: 1.选择的供货者应具有相关合法资质。
2.特定餐饮服务提供者应建立供货者评价和退出机制,对供货者的食品安全状况等进行评价,将符合食品安全管理要求的列入供货者名录,及时更换不符合要求的供货者。鼓励其他餐饮服务提供者建立供货者评价和退出机制。
3.特定餐饮服务提供者应自行或委托第三方机构定期对供货者食品安全状况进行现场评价。
4.鼓励建立固定的供货渠道,与固定供货者签订供货协议,明确各自的食品安全责任和义务。鼓励根据每种原料的安全特性、风险高低及预期用途,确定对其供货者的管控力度。

第3题:

政府采购有哪些方式?


参考答案:(1)公开招标方式;(2)邀请招标方式;(3)竞争性谈判方式;(4)单一来源采购方式;(5)询价方式。 

第4题:

新食品原料生产单位应当按照()要求进行生产,保证新食品原料的食用安全。

  • A、新食品原料安全生产管理办法
  • B、新食品原料安全性审查管理办法
  • C、新食品原料加工生产规定
  • D、新食品原料公告

正确答案:D

第5题:

工件处置方式有哪几种?()

  • A、报废
  • B、修补
  • C、特采
  • D、其它

正确答案:A,B,C,D

第6题:

政府采购有以下哪几种采购方式()

  • A、公开招标
  • B、邀请招标
  • C、竞争性谈判采购
  • D、询价采购

正确答案:A,B,C,D

第7题:

烧结原料的接受方式一般有哪几种?


正确答案: 原料的接受方式根据其运输方式、生产规模和原料性质的不同而不同。一般大、中型烧结厂采用翻车机接受铁矿粉和块状石灰石等大宗物料,受料仓接受钢铁杂料(如高炉炉尘、轧钢皮、转炉炉尘、硫酸渣等);对于中、小型烧结厂,受料仓也接受铁矿粉和熔剂。

第8题:

根据新《食品安全法》关于食品监管的规定,( )应当经国务院食品药品监督管理部门注册。

A.使用保健食品原料目录以外原料的非食品

B.使用保健食品原料目录原料的保健食品

C.使用保健食品原料目录以外原料的保健食品和首次进口的保健食品

D.使用保健食品原料目录的进口食品


参考答案:C

第9题:

食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,如实记录食品原料、食品添加剂、食品相关产品的名称、规格、数量、供货者名称及联系方式、进货日期内容。


正确答案:正确

第10题:

原料与配料控制包括()。

  • A、原料采购有无标准
  • B、进货检验/验证的符合性
  • C、有无非食品级原料的使用以及偷梁换柱的情况
  • D、配料应特别关注的是食品添加剂和食品营养强化剂

正确答案:A,B,C,D

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