面条蒸煮过程中的注意事项及具体的食用方法？

第1题：

第2题：

什么是液比？PL12中IMPBIN、蒸煮塔上蒸煮区及下蒸煮区液比各控制在什么范围？

第3题：

第4题：

说明蒸煮过程中产生的黑液的主要化学成分？ 

第5题：

试比较塔式连续蒸煮器的蒸煮锅和间歇式蒸煮的蒸煮锅的异同点？（从结构和作用上）

第6题：

连续蒸煮类型及优缺点？

第7题：

简述碱法间歇法蒸煮主要过程及蒸煮工艺要确定的五个主要因素。

第8题：

第9题：

蒸煮置换的注意事项是（）。

• A、注意温度不可升得太快
• B、对于动火项目及进入作业的设备，要求用蒸汽蒸煮至可燃物合格
• C、蒸汽蒸煮时，用汽量要适度
• D、蒸煮期间要设专人负责看护，确保蒸煮、置换质量

第10题：

用蒸汽蒸煮油罐过程中要经常检查蒸罐情况，控制好进罐蒸汽流量和蒸煮温度，防止超温。