下列属于雨水节气的特征有()。A、獭祭鱼B、候雁北C、草木萌动D、鱼陟负冰

题目

下列属于雨水节气的特征有()。

  • A、獭祭鱼
  • B、候雁北
  • C、草木萌动
  • D、鱼陟负冰
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第1题:

下列不属于海产鱼的种类有()。

  • A、鳓鱼
  • B、鲆
  • C、鲚
  • D、鲽

正确答案:C

第2题:

下列哪种鱼善于筑巢?()

  • A、军曹鱼
  • B、冰鱼
  • C、剑鱼
  • D、刺鱼

正确答案:D

第3题:

用冰鲜鱼原料制造鱼糜制品,如何提高鱼糜制品弹性?


答案:1.避免鱼肉PH值为等电点附近;
2.尽量选择产卵前以及鱼肉脂肪含量较低的季节所捕获的为宜
3.通过漂洗提高盐溶性蛋白质的浓度
4.添加冷冻变性防止剂和弹性增强剂:砂糖、山梨醇等糖类,聚合磷酸盐,谷胺酷胺转胺酶和碱性氨基酸。
5.加入适当的食盐;
6.进行加热;

第4题:

‘东风解冻,蛰虫始振,鱼上冰,獭祭鱼,鸿雁来’出自()

  • A、《礼记曲礼》
  • B、《尚书洪范》
  • C、《礼记内则》
  • D、《礼记月令》

正确答案:D

第5题:

下列哪种鱼的血液几乎是无色的?()

  • A、冰鱼
  • B、刺鱼
  • C、星星鱼
  • D、扳机鱼

正确答案:A

第6题:

下列属于含高组胺鱼类的有()。

  • A、草鱼
  • B、鲭鱼
  • C、鲐鱼
  • D、金枪鱼

正确答案:B,C,D

第7题:

下列海洋鱼类中,哪个不会发光?()

  • A、军曹鱼
  • B、星星鱼
  • C、鮟鱇鱼
  • D、冰鱼

正确答案:D

第8题:

-1℃左右,保存5~14天的鱼称为( )。

A.冷却鱼

B.冷冻鱼

C.鲜鱼

D.冰鲜鱼


正确答案:A

第9题:

下列海洋鱼类中,()不会发光。

  • A、军曹鱼
  • B、星星鱼
  • C、鮟鱇鱼
  • D、冰鱼

正确答案:D

第10题:

下列关于寒露节气的气象表述正确的有()。

  • A、初候,鸿雁来宾
  • B、二候,雀入大水为蛤
  • C、初候,豺乃祭兽
  • D、二候,草木黄落

正确答案:A,B