优先抽取热(高于室温)的食品样品,并将热的食品样品放入采样袋中挤出空气后扎口。并再包装两层沃尔玛食品用塑料袋,排除空气后扎口。放入冰水混合物容器内降温至食品()℃以内A、-18B、4C、5D、60

题目

优先抽取热(高于室温)的食品样品,并将热的食品样品放入采样袋中挤出空气后扎口。并再包装两层沃尔玛食品用塑料袋,排除空气后扎口。放入冰水混合物容器内降温至食品()℃以内

  • A、<-18
  • B、4
  • C、5
  • D、60
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第1题:

食品样品采样要求


参考答案:(一)样品具有代表性由于各类食品名目繁多,包装不一,采样时具体的做法也不尽相同,但首先要考虑到采样的样品必须具有代表性,一般情况下样品的采样数可按理论式S=(n/2)进行,其中,S代表采样次数(份数)。(二)样品具有典型性针对检验目的,采集能说明这一目的的典型样品。对污染或怀疑污染的样品,采样时应采集接近污染源的食品,以证明是否污染,同时要采集确认出未被污染的同种食品作空白对照;对掺伪或怀疑掺伪的食品,应采集这些认为有问题的样品,而不能采集均匀的样品作代表;对造成中毒或怀疑造成中毒的食品,应采集造成食物中毒的样品或怀疑造成中毒的样品。(三)样品具有适时性分析化验工作者要有强烈的时间概念。待测食品总是随着时间的推移而不断变化,想得到正确结论就不能坐失良机。(四)要认真填写采样记录写明样品的生产日期、批号、采样条件、包装情况等,外地调入的食品应结合运货单、兽医卫生人员证明、商品检验机关或卫生部门的化验单、厂方化验单了解起运日期、来源地点、数量、品质情况,并填写检验项目及采样人。

第2题:

在事故现场应将完全离断的断肢(指)()

  • A、用清洁布包好放入塑料袋后置加盖容器中,四周放冰块
  • B、冲洗后置塑料袋内,放入有冰块的容器中
  • C、直接放入有冰块的容器中
  • D、浸泡在冰水中
  • E、用乙醇消毒后浸泡于冰水中

正确答案:A

第3题:

在事故现场应将完全离断的断肢(指)( )

A.用清洁布包好放入塑料袋后置加盖容器中,四周放冰块

B.冲洗后置塑料袋内,放人有冰块的容器中

C.直接放入有冰块的容器中

D.浸泡在冰水中

E.用乙醇消毒后浸泡于冰水中


正确答案:A

第4题:

从“低碳生活”角度,以下哪些是正确使用冰箱的做法?()

  • A、将温度高于室温的食品放入冰箱
  • B、尽量减少开门次数
  • C、经常把插头拔掉
  • D、将温度低于室温的食品放入冰箱

正确答案:B

第5题:

纸箱包装的食品要求内衬有食品塑料薄膜袋,或食品有塑料袋包装或本身就是()食品。

  • A、小包装
  • B、大包装
  • C、纸包装
  • D、塑料袋包装

正确答案:A

第6题:

A.大米
B.水
C.空气
D.血液
E.土壤

食品卫生检测所采样品是

答案:A
解析:
大米中可以检测出很多环境污染物及农药的残留,例如,大米中重金属镉是导致镉对人体伤害的主要摄入途径。

第7题:

()包装的食品要求内衬有食品塑料薄膜袋,或食品有塑料袋包装或本身就是小包装食品。

  • A、纸箱
  • B、铁桶
  • C、筐、篓、麻袋
  • D、木箱

正确答案:A

第8题:

用马弗炉灰化样品时,下面操作不正确的是( )。

A.用坩埚盛装样品

B.将坩埚与样品在电炉上小心炭化后放入

C.将坩埚与坩埚盖同时放入灰化

D.关闭电源后,开启炉门,降温至室温时取出


正确答案:D

第9题:

塑胶包装食品其袋口的密封可使用()

  • A、热封
  • B、胶水
  • C、订书针
  • D、胶带密封袋口

正确答案:A

第10题:

沃尔玛聘请第三方检测实验室()对店内的食品、食品接触面、空气、水质等样品进行微生物检测,并根据检验结果判定是否合格。

  • A、每周
  • B、每月
  • C、每季度
  • D、不定期

正确答案:D

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