苏州糟鹅是怎样加工的？
第1题：
原窖分层堆糟法操作中，在配料使用糟醅时，首先使用的是（）糟醅，最后不加原料的红糟则使用的是（）糟醅。
第2题：
以下蛋类加工品中可能含铅的是（）。
第3题：
第4题：
网师园砖雕门楼是苏州地方风格吗？它是怎样形成的？
第5题：
酱卤制品根据所用调味料和加工方法的不同，通常又分为（）、蜜汁制品、（）、白煮制品和糟制品。
第6题：
糟制菜肴的糟料有（）。
第7题：
蜗杆、蜗轮是怎样加工出来的？
第8题：
A.糟菜应该保存在10℃左右，口感最好
B.糟的原料加工成熟时，以断生程度即可
C.选择的原料应该口味平淡且无异味
D.糟的原料在糟制前应该先调味
E.糟类菜品只能选择动物性原料
第9题：
加工粉是怎样加工而成的？
第10题：
苏州糟鹅是怎样加工的？