发色剂对人体有害吗?

题目

发色剂对人体有害吗?

如果没有搜索结果或未解决您的问题,请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题:

《混凝土外加剂应用技术规范》GB50119-2003规定:严禁使用对人体有害的、对环境产生污染的外加剂。


正确答案:正确

第2题:

对人体有害的食品添加剂有:瘦肉精、苏丹红、三聚氰胺、()等。


正确答案:合成色素

第3题:

水基压裂液常用的几种杀菌剂均为液体,且有刺激性气味,对人体有害。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案:正确

第4题:

天然色素有何优缺点?发色剂发色原理?


正确答案: 天然色素优缺点:天然食用色素大多来自于动植物组织,其中不少是传统的饮食成分,在食品中使用安全性较高。有的天然色素本身就有一定营养价值及一定的药理作用,着色色调自然,能较好模仿天然食物的颜色。但天然食用色素溶解性、染着性较差,有时有异味,难于用不同色素配出任意的色调,稳定性也不够理想,成本较高。
发色剂发色原理:首先硝酸盐在肉中脱氮菌(或还原物质)的作用下,还原成亚硝酸盐;然后与肉中的乳酸产生复分解反应而形成亚硝酸;亚硝酸再分解产生氧化氮;氧化氮与肌肉纤维细胞中的肌红蛋白(或血红蛋白)结合而产生鲜红色的亚硝基(NO)肌红蛋白(或亚硝基血红蛋白),使肉具有鲜艳的玫瑰红色。

第5题:

身体锻炼对关节有害吗?


正确答案:非竞技性的锻炼对关节有益无害,一些悠闲活动,非职业性长跑、跳跃等,并不增加骨性关节炎的发病,如散步、跳舞、游泳、慢跑等不引起关节损伤,对已有骨性关节炎者是有益的,经过锻炼,大腿肌肉有力了,还能保护膝关节。不参加剧烈的竞技活动,不代表关节就不会损伤了,如路边失足、楼梯踩空这样的意外,就是一种冲击性损伤,医生叫这种损伤是“非预期性冲击负荷”,可引起关节退行性变。锻炼和走路都要当心。

第6题:

衣物柔顺剂会对人体造成伤害吗?


正确答案:衣物调理柔顺剂的主要成分是阳离子表面活性剂、助剂及香精等。它不会对人体造成伤害。衣物柔顺调理剂从20世纪50年代商品化到现在,证明了只要人们正确使用,衣物柔顺调理剂不会对人体造成伤害。

第7题:

在葡萄酒背标上经常会看到“添加剂”,这是什么?对身体有害吗?


正确答案: 大约500年前,荷兰人在欧洲从事葡萄酒出口贸易,他们发现一个小绝招,就是在酒桶装酒之前,先将硫磺蜡烛,或是蘸过硫磺的蜡烛芯,放到桶里燃烧,以保证葡萄酒在运输过程当中不会变酸,而且对人身体没有伤害。后来这种方法传遍法国和意大利。直到现在,此方法一直被几乎全部的葡萄酒厂所采用。从2009年下半年开始,按食品安全法的规定在酒标中加上添加剂二氧化硫的标注,国家标准中规定葡萄酒中二氧化硫含量是小于250毫克每升,这样的浓度对人体是没有影响的。

第8题:

食品中加防腐剂对人体有害,应避免使用。


正确答案:错误

第9题:

无线路由器对人体有害吗?


正确答案:有,但在允许的范围内。

第10题:

说明发色剂的发色作用机理。


正确答案: 肉发色剂的发色作用机理 
硝酸盐在还原性细菌作用下还原为亚硝酸盐。
NaNO3——→NaNO2  亚硝酸盐在乳酸存在条件下还原生成亚硝酸。
NaNO2+CH3·CHOH·COOH(乳酸)--→HNO2+ CH3·CHOHCOONa(乳酸钠)
亚硝酸不稳定,还原为亚硝基。
3HNO2--→HNO3+2NO+HO2   
亚硝基和肉中的肌红蛋白结合生成亚硝基肌红蛋白。                          
Mb+NO-—→MbNO      
亚硝基肌红蛋白加热时,变为亚硝基亚铁血色原,使肉呈现出稳定性的红色。