蔬菜按食用部分划分（）A、叶菜类B、花类C、瓜果类D、根茎类E、菌类

题目

蔬菜按食用部分划分（）

A、叶菜类
B、花类
C、瓜果类
D、根茎类
E、菌类

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第1题：

食用部位蔬菜分类法:叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、()、芽苗类。

参考答案：花菜类

第2题：

一般蔬菜类主坯以( )蔬菜为主要原料。

A.薯类

B.茄果类

C.根茎类

D.叶类

参考答案：C

第3题：

蔬菜按食用部位分类有( )。

A、薯芋类

B、食用菌

C、茄果类

D、花菜类

参考答案：D

第4题：

蔬果面坯一般以（）蔬菜和淀粉类干果为主要原料。

A、薯类
B、茄果类
C、叶菜类
D、根茎类

正确答案:D

第5题：

蔬菜按其结构及可食部分可分为5大类，下列表述正确的是（）。

A.豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土豆类

B.豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类

C.叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类、菌类

D.叶菜类、根茎类、花叶类、豆类、菌类

正确答案：C
蔬菜按其结构及可食部分不同，可分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类和菌藻类，所含营养成分因其种类不同，差异较大。

第6题：

一般蔬菜类主坯以( )蔬菜为主要原料制成。

A.根茎类

B.叶菜类

C.薯类

D.茄果类

参考答案：A

第7题：

蔬菜类主坯一般以()蔬菜为主要原料。

A.根茎类

B.叶菜类

C.薯类

D.茄果类

正确答案：：C

第8题：

下列膳食纤维含量相对丰富的蔬菜种类是()。

A、鲜豆类

B、根茎类

C、瓜茄类

D、叶菜类

E、菌藻类

答案：D

第9题：

蔬菜按其结构及可食部可分为5大类，下列表述正确的选项是（　　）。

A.豆角类、茄子类、黄瓜类、西红柿类、土豆类
B.豆角类、茄子类、黄瓜类、大葱类、土豆类
C.叶菜类、根茎类、瓜茄类、豆类、菌类
D.叶菜类、根茎类、花叶类、豆类、菌类

答案：C

解析：

蔬菜按其结构及可食部分不同，可分为叶菜类、根茎类、瓜茄类、鲜豆类和菌藻类，所含的营养成分因其种类不同，差异较大。

第10题：

下列蔬菜中硝酸盐含量最高是（）

A、叶菜类
B、根菜类
C、葱蒜类
D、瓜果类

正确答案:A

蔬菜按食用部分划分（）A、叶菜类B、花类C、瓜果类D、根茎类E、菌类

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